核心提示：日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯,、蘆筍,、花椰菜,、卷心菜、西蘭花,、芹菜、甜椒,、胡蘿卜,、金花菜、莧菜,、薺菜,、苤藍、芥菜,、西紅柿,、大蔥、大蒜,、青瓜,、大白菜等,，其中紅薯名列榜首。

    日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯,、蘆筍,、花椰菜、卷心菜,、西蘭花,、芹菜、甜椒,、胡蘿卜,、金花菜、莧菜,、薺菜,、苤藍、芥菜,、西紅柿,、大蔥、大蒜,、青瓜,、大白菜等，其中紅薯名列榜首,。

　　而且日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn),，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，此地的長壽老人有一個共同的特點,，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食,。

    癌細胞來自人體上皮細胞,，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀,、鐵等10余種微量元素,，能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性,，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生,，消除食品或環(huán)境中汞、鎘,、砷等引起的毒性作用,，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品,。

　　而紅薯中獨有的脫氫表雄酮?D?D一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,，既能防癌又能益壽,。