剩下油炸的油仍用來炒菜

    很多人不舍得扔油炸過的油,，還會(huì)用來高溫炒菜或油炸,。但這種做法非常不可取,，因?yàn)橛徒?jīng)過高溫加熱會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物,，當(dāng)繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時(shí)，致癌物產(chǎn)量會(huì)急劇增加,。這類油應(yīng)該避免高溫加熱,，可用來做燉菜或者花卷等面點(diǎn)。