當(dāng)今社會,，高血壓已經(jīng)成為我們生活中的高頻詞,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有兩億高血壓患者,，而且患病人數(shù)還在逐年上升,。高血壓本身既是一種疾病，也是諸多慢性病的危險(xiǎn)因素,，與心腦血管疾病的關(guān)系尤為密切,。如何加強(qiáng)高血壓患者的管理工作？減少食鹽攝入已被證明是最具成本效果的策略之一,今天我就講講高血壓和鹽的故事,。

　　吃鹽太多隱患大

　　食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,，有“百味之母”的美稱，也是鈉和氯離子的主要來源,，對維持人體的生命活動(dòng)有重要作用,，是保證人體正常發(fā)育不可或缺的物質(zhì)。

　　但凡事物極必反,，吃鹽過多就會給人體帶來一系列不良影響?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，攝入過多的鹽,，可增強(qiáng)淀粉酶活性,，從而促進(jìn)淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，引起血糖濃度增高,，導(dǎo)致糖尿病病情加重。而且高血壓是冠心病的危險(xiǎn)因素,，多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,，多吃鹽易使血壓升高，給高血壓的防治帶來很大挑戰(zhàn),。限制鈉鹽的攝入可減低系統(tǒng)性高血壓和改善腎臟局部血液動(dòng)力學(xué)的影響,，以及改善降壓藥的效果。研究結(jié)果顯示,，一般人在沒有特別限制下,，每天的鹽分?jǐn)z取量約在12克以上，但如果每天僅攝取6克鹽,，可降低血壓8/5毫米汞柱,，降壓效果顯著。因此,，對于高血壓,、腎臟疾病、慢性胃病等患者來說,，應(yīng)限制食鹽攝入量,。

　　三餐吃不對,，鹽量難控制

　　鹽的攝入量高主要是三餐吃得不對。很多人覺得不可思議,，但現(xiàn)實(shí)確實(shí)是這樣,。我們一起來看看：

　　早餐。1個(gè)雞蛋,，1杯牛奶,，一碗稀飯，1塊腐乳,。很多人會覺得這看上去不錯(cuò),，腐乳卻是“敗筆”。1塊4厘米見方的腐乳,，含鹽量高達(dá)6克,。平時(shí)，我們常會用到一些腌制品來佐餐,，尤其是吃早餐時(shí),，榨菜、咸肉,、咸蛋等都是常見的“座上賓”,，其實(shí)，它們的含鹽量都很高,。因此,，早餐少吃腌制食品。

　　午餐,。圖方便,，一包方便面，兩根火腿腸,，1個(gè)西紅柿,。有葷有素，看似不錯(cuò),。但從低鹽飲食角度看,，它也有問題。首先是方便面,，其制作過程加了鹽,，而調(diào)味包含鹽量更高。其次,，火腿腸中也有鹽,，每100克火腿腸含鹽1.5克。在歐美國家,，平均每個(gè)人從加工食品中攝入的鹽要占總攝入量的80%,，隨著生活節(jié)奏加快,，我們吃的加工食品也越來越多。所以,，午餐別為了圖省事而常吃加工食品,。

　　晚餐（兩個(gè)人）。紅燒魚,、糖醋黃瓜,、酸辣湯、1人1碗米飯,。其中紅燒魚加鹽5克,，糖醋黃瓜加鹽2克，酸辣湯3克,，這份晚餐一共加鹽10克,，都是用“鹽勺”精確計(jì)量的?？此茮]超標(biāo),，但仔細(xì)一想問題就多了。紅燒魚里有醬油,，糖醋黃瓜要加醋,，酸辣湯里有辣椒醬和醋，這些調(diào)料都含鹽,。我們常吃的醬油含鹽量達(dá)8%~20%,，味精的主要成分是谷氨酸鈉和氯化鈉，幾乎所有市面銷售的醋也都含鹽,。因此,，晚餐要控制調(diào)味品的使用。

　　合理吃鹽,，適度控鹽

　　一般來說，健康人每人每天食鹽攝入不超過6克,，糖尿病非高血壓患者每天攝入量應(yīng)在5克以下,，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如果病情加重,，則控制更嚴(yán),，每天進(jìn)鹽量不應(yīng)超過1克。日常生活中,，瓷勺一平勺鹽量約為18克,，瓷勺一平勺醬油相當(dāng)于食鹽3克，一啤酒瓶蓋（平）食鹽約為3~4克,，一小撮（用三個(gè)指頭尖）食鹽約為2~3克,，可根據(jù)需要進(jìn)行選用,。低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應(yīng)減少含鹽食品的攝入,，如黃醬,、甜面醬、醬油,、咸菜,、咸魚、咸肉,、咸泡菜等,。糖尿病患者要提倡“食不達(dá)咸”，如果感覺咸了,，一般食鹽就超量了,。

　　不同人群也應(yīng)吃不一樣的鹽。一般來說,，老年人以吃低鈉鹽為主,，可以適當(dāng)換換鈣鹽和硒鹽；孕產(chǎn)婦和兒童以鋅鹽為主,，并可以不定期吃些鈣鹽,、硒鹽；青少年以鈣鹽為主,，配合一些鋅鹽,、硒鹽；中年人最好幾種鹽交替著吃,。

　　此外,，高血壓患者的控鹽有三注意：1.根據(jù)季節(jié)變化而調(diào)整。夏天時(shí),，應(yīng)根據(jù)自身失鈉鹽的多少（出汗）和血壓的變化情況,，來調(diào)整食鹽的攝入量；冬天時(shí),，高血壓病人的低鹽飲食控制應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng),，甚至不加鹽。2.根據(jù)情緒變化而調(diào)整,。高血壓患者心情舒暢時(shí),，低鹽飲食控制不能停止；憤怒時(shí),，可進(jìn)行不加鹽飲食,。3.根據(jù)飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。飲酒時(shí),，應(yīng)加強(qiáng)低鹽飲食的控制,；高脂肪飲食后,，應(yīng)適當(dāng)做低鹽飲食控制，不能做不加鹽飲食,，因?yàn)槿暨M(jìn)行無鹽飲食,，患者的血液黏稠度將會增加。

　　當(dāng)然,，并非所有人都要控鹽,。對于健康人群，不必刻意限制食鹽攝入量,。低鹽飲食也并非吃鹽越少越好,，更不是不吃鹽。過度限鹽可能引起低鈉綜合征,，輕者出現(xiàn)意識障礙,，包括嗜睡、乏力,、神志恍惚,，嚴(yán)重者可發(fā)生昏迷。若長期過度限鹽,，可導(dǎo)致血清鈉含量過低,，從而引起神經(jīng)、精神癥狀,，出現(xiàn)食欲不振,，甚至厭食、惡心,、心率加速,、肌肉痙攣、視力模糊等癥狀,。