牛奶究竟能不能空腹喝,？

其實，關(guān)于牛奶到底能不能空腹喝的謎題,，涉及兩個方面,。

第一，空腹喝牛奶可能會引起腹痛,、腹脹,、腹瀉。

許多朋友發(fā)現(xiàn),，當(dāng)空腹喝牛奶時,，自己常常出現(xiàn)腹脹、腹痛或腹瀉,，因此認(rèn)定這是空腹喝牛奶引起的問題,。事實上，這種觀點只有部分正確,。

由于中國人普遍存在乳糖不耐受,，很多朋友對于牛奶中的乳糖無法完全消化。大量不被消化的乳糖聚集在胃腸道中,，就可能引起腹脹,、腹痛、腹瀉,。而空腹喝牛奶時乳糖濃度高,，會加劇這一現(xiàn)象。

第二,，空腹喝牛奶,，不會造成牛奶蛋白質(zhì)浪費。

不少人聽說過,，當(dāng)糖分供應(yīng)不足時,，人體會利用蛋白質(zhì)供能。因此擔(dān)心,，空腹飲奶時,，沒有主食帶來的糖分加持，牛奶中的蛋白質(zhì)會被用來供能而不是發(fā)揮構(gòu)建人體組織,、提高免疫力等重要功能,。實際上,，牛奶中的乳糖就可以作為糖分為人體提供能量，不用擔(dān)心空腹喝牛奶浪費蛋白質(zhì),。

結(jié)論就是：如果您沒有乳糖不耐受,，空腹喝奶完全沒問題。如果您乳糖不耐受,，建議喝牛奶時吃點主食,，減輕腹脹腹瀉?；蛘?，您直接選擇舒化奶，就不用擔(dān)心空腹喝會引起腹瀉腹脹的問題啦,！

牛奶什么時間段喝好,？

記得有位朋友說，早上的牛奶是黃金,，晚上的牛奶賤如水---認(rèn)為晚上喝牛奶損傷腸胃,。其實，如果您胃腸道健康,，喝了牛奶沒有不適感,，任何時候喝牛奶都可以。只要不是喝太多導(dǎo)致胃脹睡不著,，晚上喝杯熱牛奶填填肚子,，比吃高脂高鹽的夜宵可強(qiáng)太多了。

至于有些朋友指望喝杯牛奶能安眠,，可能效果不會太穩(wěn)定,。雖然牛奶中含有較為豐富的色氨酸，而色氨酸又可以幫助合成褪黑素,，從而達(dá)到促進(jìn)睡眠的效果,，但目前相關(guān)研究證據(jù)還不充分。而且,，睡眠質(zhì)量除了和飲食有關(guān),，也和光線、溫濕度,、以及入睡前的情緒狀況等因素有關(guān)。想要擁有好睡眠,，還需要綜合調(diào)節(jié),。

牛奶是不是只能單獨喝？

在我國,，食物相克的理念深入人心,。而牛奶,，又是各種食物相克傳言中出鏡率相當(dāng)高的一種。比如,，有人說牛奶和豆?jié){不能一起喝,，有人說牛奶和果汁不能一起喝，有人說牛奶和芒果不能一起吃,，有人則說牛奶和花生不能一起吃……

先說結(jié)論：牛奶和任何食物一起喝/吃,，都不會因為“食物相克”而引起中毒事件。相反,，上述列舉的一些食物,，和牛奶一起喝/吃反而會改善風(fēng)味、促進(jìn)營養(yǎng)吸收,。

比如,，牛奶和豆?jié){一起喝，不僅不會影響牛奶中蛋白質(zhì)的吸收和利用,，相反,，由于牛奶和豆?jié){中的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)存在互補(bǔ)作用，還能提高蛋白質(zhì)的總體利用率,。我最近這兩年最喜歡的早餐飲品,，就是將牛奶豆?jié){對半混合，既有豆子的香味,，也有牛奶的濃郁,，相當(dāng)美妙。至于有些朋友擔(dān)心豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑會影響蛋白質(zhì)消化的問題,，更不必掛懷,。畢竟，在豆?jié){被煮沸時,，胰蛋白酶抑制劑也被高溫徹底破壞了,。

再比如，牛奶和芒果一起吃,，能提升風(fēng)味,，令那些不喜歡奶腥味的朋友愛上喝牛奶。芒果中也有比較豐富的蛋白酶,，可能會在一定程度上分解牛奶中的蛋白質(zhì),，但這只會更有利于我們消化吸收，而不會造成任何危害,。

至于牛奶和果汁混合,，雖然不影響牛奶的營養(yǎng)價值，但由于一些果汁中有機(jī)酸非常豐富,，和牛奶混合時會令牛奶中的蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生絮狀沉淀物（類似雞蛋煮熟后蛋清凝固的效果）,，可能會導(dǎo)致觀感和口感的下降,。其實，只要不在二者混合后將其放置太長時間,，一般也并不會產(chǎn)生太多沉淀物,。

喝牛奶真正的禁忌是什么？

既然何時喝,、和什么一起喝,，都不是喝牛奶要擔(dān)心的問題，那么,，喝牛奶真正的禁忌是什么呢,？

第一，喝不夠或喝太多,。

牛奶,，可以說是我們?nèi)粘Ｉ钪锈}的最重要食物來源。 《中國居民膳食指南》推薦,，成人每天飲奶量應(yīng)達(dá)到300-500克,。而我們國人每日平均飲奶量尚達(dá)不到膳食指南推薦量的一半。因此,，說喝牛奶最大的禁忌是喝不夠,，并不算夸張。建議大家每天喝1-2袋純牛奶或酸奶,，如果選擇喝酸奶,，要注意選擇以生牛乳為主要原料的真酸奶，而不是含奶量較低的酸奶飲料,。同時,，要注意盡量選擇原味酸奶，避免攝入太多糖分,。

喝太多牛奶,，比如每天飲用量超過800毫升時，可能會影響其他礦物質(zhì),，尤其是鐵的吸收和利用,。這是因為，牛奶中的鈣和鐵在人體中存在一種競爭性吸收關(guān)系,，一旦鈣攝入太多,，就會競爭性抑制鐵的吸收。而牛奶本身是一種鐵含量較低的食物,，長此以往,，可能會埋下缺鐵性貧血的隱患。

第二,，痘痘肌要謹(jǐn)慎喝牛奶

研究發(fā)現(xiàn),，牛奶中含有游離胰島素樣生長因子，的確會引起皮脂分泌過多,。也就是說,，油痘皮在喝了牛奶之后，痘痘加重也就是自然而然得了,。

不過,，研究發(fā)現(xiàn)，脫脂和低脂牛奶與痘痘的發(fā)生關(guān)系更加密切,。而酸奶因為發(fā)酵的過程破壞了大部分游離胰島素樣生長因子,，不額外加糖并不會引起痘痘加重。擔(dān)心喝牛奶會加重痘痘的朋友,，完全可以選擇無糖酸奶,。

第三，不喝現(xiàn)擠奶,。

有人認(rèn)為現(xiàn)擠的牛奶和羊奶最為新鮮,，營養(yǎng)也最豐富，恨不能蹲在母牛身邊直接飲用,。其實,，現(xiàn)擠奶存在著不小的食品安全隱患。由于未經(jīng)殺菌過程,，現(xiàn)擠奶中很可能含有多種病原體,，如大腸桿菌、沙門氏菌,、以及布魯氏菌等,。因此，一定要避免喝現(xiàn)擠奶,，最好購買日期新鮮的市售預(yù)包裝奶,。