全民營養(yǎng)周：合理膳食,，免疫基石
更新時間：2020-05-21 16:47:27點擊次數(shù)：1401次字號：T|T
5月17-23日,，全民營養(yǎng)周,，今年已經(jīng)是第六屆啦！
宣傳口號：“健康中國,、營養(yǎng)先行”“合理膳食、全民營養(yǎng)新時代”
傳播主題：“合理膳食、免疫基石”
人體必需的營養(yǎng)素有哪些,？
從我們?nèi)梭w所需要的量的角度來劃分,，營養(yǎng)素可分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。宏量營養(yǎng)素包括碳水化合物,、脂類和蛋白質(zhì),。微量營養(yǎng)素主要是礦物質(zhì)和維生素。
不同的營養(yǎng)素起到的作用都是不同的,，缺一不可,。譬如，蛋白質(zhì)不僅是人體重要的組成部分（比如肌肉,、內(nèi)臟）,，更是構(gòu)成體內(nèi)多種重要的生理活性物質(zhì)并且調(diào)節(jié)生理功能、參與免疫調(diào)節(jié),。維生素和礦物質(zhì)雖然微量存在于體內(nèi),，不能提供能量，但參與人體絕大多數(shù)的生理活動,，直接或者間接對人體免疫系統(tǒng)起到作用,。
為什么要“合理膳食”？
在不同的食物中,，營養(yǎng)素及有益膳食成分的種類和含量是不同的,。單一的一種食物是無法滿足營養(yǎng)和能量的需要的，只有多種食物組成的膳食才能夠滿足我們?nèi)粘I養(yǎng)素的需要,。遵循“合理膳食”原則,，攝入豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保持維生素,、礦物質(zhì)等各類營養(yǎng)素的均衡,，這樣才能使人體維持較好的免疫狀態(tài)，有效抵抗病毒的入侵,。
何謂“合理膳食”?
良好的膳食模式是保障營養(yǎng)充足的基礎(chǔ),。因此，從人體營養(yǎng)需要和食物營養(yǎng)特征考慮,，合理的膳食模式必須是由多種食物組成,，即“平衡膳食模式”。一般來說,，我們每天的膳食應(yīng)包括谷薯類,、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類,、大豆堅果類等食物,。2016版中國居民膳食指南推薦我們平均每天要攝入12種以上食物,，每周25種以上。
蔬菜,、水果,、奶類和大豆及制品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補(bǔ)充,。蔬菜和水果是維生素,、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源,，奶類和大豆類富含鈣,、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，對降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險具有重要作用,。提倡餐餐有蔬菜,，推薦每天攝入300~500克，深色蔬菜應(yīng)占1/2,。天天吃水果,，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果,。吃各種奶制品,，攝入量相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品,，每天相當(dāng)于大豆25克以上,，適量吃堅果。
提倡使用公勺公筷
最近,，國家發(fā)起“興新食尚 推行分餐 預(yù)防疾病 減少浪費”全民分餐制倡議,，提倡居民使用公筷公勺。杭州市疾控中心關(guān)于未使用“公筷”的菜品剩余部分菌落總數(shù)全部高于使用“公筷”組的調(diào)查結(jié)果,，也證實了多人共同用餐時使用公筷公勺的重要性。為避免共同用餐時個人使用的餐具接觸公共食物,，減少對菜品的污染,，降低病從口入的風(fēng)險，我們在此提出倡議：餐桌“標(biāo)配”公筷公勺,，做到文明有“禮”,。
(編輯：健教科)
