專家提示：抗癌食物就在你身邊
更新時間：2015-10-19 09:19:43點擊次數(shù)：1451次字號：T|T
微信圈里常常瘋傳防癌大法,，這些說法讓人真假難辨,。其實,，只要注重科學(xué)的膳食營養(yǎng),，建立良好健康的生活方式，即便沒有這些“秘籍”,、“寶典”指點迷津,，人們也是一樣可以防范癌魔襲擾,。
防癌先從飲食入手
研究表明,，約有1/3的腫瘤發(fā)病與飲食因素有關(guān),，長期高熱量、高脂肪,、高蛋白飲食,，喜歡煎炸、煙熏,、鹽漬,、鹵制食物者,，乳腺癌、胃癌,、食管癌的發(fā)病率遠高于一般人群,。科研人員從烘烤油煎（炸）肉和魚類中分離出了有致突變作用的雜環(huán)胺類物質(zhì),，其中10種能誘發(fā)大鼠罹患乳腺癌,。若是通過調(diào)節(jié)飲食入手，如選擇富含各種蔬菜,、水果、豆類的植物性膳食,，并選用粗糧,，以及合理飲食結(jié)構(gòu)和食物加工方式，能夠降低1/3的腫瘤發(fā)病率,。
果蔬中有“抗癌明星”
蔬果中含有豐富的微量元素,、維生素和膳食纖維，可提供維生素C,、胡蘿卜素等有益成分,，有助于維持機體正常的生理功能。膳食纖維可增加老年人胃腸蠕動,，防止便秘,。因此，應(yīng)多選用新鮮綠葉蔬菜或其他有色蔬菜,、水果,。
蔬菜中，作為公認的抗癌明星,，蘆筍能促使細胞生長正?；乐拱┘毎麛U散,，對膀胱癌,、肺癌、皮膚癌有防治有輔助療效,。而玉米也是國際抗癌協(xié)會公布的抗腫瘤食品之一,。玉米的好處主要在于含有豐富的膳食纖維，而且玉米油中還飽含豐富的不飽和脂肪酸,，這是一種必需脂肪酸,。另外，玉米中含有玉米黃素,，其抗氧化功效十分顯著,。
水果中,，抗癌食物首推藍紫色果實，藍莓是這方面的佼佼者,。果實的藍色來自高含量的花青素類物質(zhì),。花青素是一類可溶性色素,，顏色從藍色一直到紅色,，具有抗氧化能力。
果蔬每天都不能少
人們每天應(yīng)該吃至少400~800克5種以上的新鮮蔬菜和水果,，它們可以是新鮮的,，也可以是冷凍的。例如,，每天吃1份水果蔬菜沙拉,，外加1個橙子或1杯果汁，這樣就能滿足礦物質(zhì),、維生素和膳食纖維的攝入,。與此相對的是，應(yīng)該控制肉食的攝入量,，特別是紅肉（牛,、羊、豬肉）,，每天應(yīng)在80克以內(nèi),，最好以魚肉、禽肉取代紅肉,。還要限制脂肪含量高,，特別是動物性脂肪含量高的食物，要選擇植物油,，限制腌制食物和食鹽攝入量,。
健康報網(wǎng) (編輯：健教科)
