夏季溫度高、濕度大,，食物容易腐敗變質(zhì),，食物中毒高發(fā)、頻發(fā),。為保障公眾飲食安全,，預(yù)防食物中毒發(fā)生,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局提出夏季飲食5點(diǎn)注意。
　　一,、把好購買關(guān),。選購食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場,、超市和市場,，購買時要查看標(biāo)簽標(biāo)識，選擇包裝完整,、感官正常,、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。對于需要冷藏和冷凍的食品,，購買時應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件,。不要購買不認(rèn)識的野菜和野生蘑菇。
　　二,、把好貯存關(guān),。凡需要冷藏和冷凍的食品品購買后應(yīng)避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存,，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝,，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用,。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時,，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用,。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存,。
　　三、食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生,。制作前確認(rèn)食材新鮮,，沒有變質(zhì)。食材要洗凈,，刀具,、案板和餐具要做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透,。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃,，可適量加入生蒜或醋殺菌。
　　四,、外出就餐時應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位就餐,，建議選擇食品安全動態(tài)等級較高的餐飲服務(wù)單位就餐，餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。
　　五,、夏季微生物易于繁殖,，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生,，適度食用冷飲,，切忌暴飲暴食?？忌⒁怙嬍澈侠泶钆?，少食油膩和生、冷食品,。
　　六,、消費(fèi)者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快就醫(yī),，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外,，還應(yīng)及時撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。