過年吃零食 要認(rèn)清這些含鹽大戶
更新時(shí)間：2018-02-12 10:25:32點(diǎn)擊次數(shù)：1182次字號：T|T
導(dǎo)語：過年過節(jié),，家家餐桌上都少不了各式各樣的零嘴,，但人們卻很少注意到吃起來并不覺得咸,，其實(shí)含鹽量很高的零食
隨著我們國家高血壓人群的不斷壯大,，控鹽成為了大家普遍的常識(shí),。平時(shí)做菜煲湯,，人們都知道少吃鹽更健康,，為此,，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量,但人們卻很少注意到日常零食中也會(huì)暗藏著許多鹽,。
都是鹽太多惹的禍
古代典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“味過于咸,，大骨氣勞，短肌,，心氣抑,。”意思是：吃得太咸,，損傷骨骼,、肌肉緊縮、心情抑郁,。那么,，長期高鈉飲食，究竟會(huì)對我們的身體產(chǎn)生哪些危害呢,？
1.升高血壓：許多研究已經(jīng)證實(shí),，高鹽飲食有升高血壓的作用。
2.促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓,，同時(shí)還能使血漿膽固醇升高,，有促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
3.致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜,，誘發(fā)胃癌,。
4.易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性,，抑制其抗病能力,；同時(shí)還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少,，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì),。
5.加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質(zhì)疏松癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,，給小兔喂食高鹽飼料12個(gè)月后,，其骨密度降低50％,。
6.會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，影響腎臟的功能,。
零食中的“含鹽大戶”
經(jīng)研究測定,，零食中的含鹽冠軍是海產(chǎn)干貨，其中鱈魚絲,、魷魚絲和海苔是含鹽量較高的前三名,。每100克鱈魚絲中的含鈉量就高達(dá)2070多毫克，魷魚絲1782毫克,。健康飲食每人每天鹽的攝入量建議不超過6克（含鈉量相當(dāng)于2400毫克）,，那么只要100克海產(chǎn)干貨就差不多相當(dāng)于一天的鹽分了。如果再加上一日三餐,，那鹽攝入量肯定是大大超標(biāo),。
此外，很多吃起來并不覺得咸的零食中,，其實(shí)都含有不少鹽分,。像常見的餅干、薯片,、瓜子,、話梅、花生等零食,，為了改善口味,，讓人們覺得更好吃，制作時(shí)都會(huì)加入食鹽來調(diào)味,，就連甜點(diǎn)、冰激凌等也含鹽不少,?？诟胸S富、味道多樣的食物,，基本都含有大量調(diào)味劑,，濃郁的甜味、酸味或辛辣味等,，會(huì)蓋過咸味,，大量的鹽分就此隱藏起來了。還有香腸,、午餐肉,、燒雞等熟食，冷凍食品,、罐頭食品及方便面等,，含鹽量也比一般飯菜高,。味精、番茄醬,、蠔油,、甜面醬等，也是“含鹽大戶”,。
每個(gè)人都必須把好“鹽關(guān)”
我國居民每天僅烹調(diào)鹽攝入量就為10.5克,，已經(jīng)超出《中國居民膳食指南》建議量（少于6克）近1倍，危害不容小覷,。減鹽任重道遠(yuǎn),，“掌勺人”直接影響每個(gè)人的攝鹽量，所以必須把好“鹽關(guān)”,。 對此,，專家給出一些讓食物減鹽不減味兒的竅門，選用新鮮食材,，覺得鹽或醬料少了不夠味,，可以用檸檬汁、西紅柿,、辣椒,、蔥、姜,、蒜等天然調(diào)味品替代,；等快出鍋或菜上桌后再加鹽，特別是燉,、煮等湯水較多的菜,。
全民控鹽任務(wù)艱巨，成年人飲食習(xí)慣很難改變,，所以要幫孩子從小養(yǎng)成清淡的飲食習(xí)慣,。家長首先要多了解健康知識(shí)，特別是減鹽常識(shí),；盡量在家動(dòng)手做飯,，少帶孩子吃快餐或下館子；烹飪時(shí)使用減鹽勺,，將全家的鹽攝入量控制在每人每天6克以內(nèi),；去超市采購時(shí)，養(yǎng)成看食品配料表的好習(xí)慣,，選擇低鈉食品,。
人民網(wǎng)健康頻道 (編輯：健教科)
