春節(jié)剩菜多 怎樣放更久,？
更新時(shí)間：2017-02-06 09:04:55點(diǎn)擊次數(shù)：1299次字號(hào)：T|T
過(guò)年過(guò)節(jié)，家里難免多余食材,，怎樣存放才能保存更久,？澳大利亞主廚特拉維斯·哈維支招,，教你如何保存肉類、海鮮和雞蛋。
英國(guó)《每日郵報(bào)》援引哈維的話報(bào)道，火腿,、火雞等烹飪后做脫骨處理，然后放入容器,，存放在冰箱冷凍室內(nèi),，最長(zhǎng)可存放３個(gè)月。
對(duì)蝦等海鮮放入冷凍室前最好能剝?nèi)ネ鈿?，最長(zhǎng)也可以存放３個(gè)月,。哈維建議，剝殼前可以先凍一下,，以免對(duì)蝦發(fā)出異味,。根據(jù)新南威爾士州環(huán)境保護(hù)局的“愛(ài)食物、反浪費(fèi)”網(wǎng)站,，如果冷凍室溫度達(dá)到零下１８攝氏度甚至更低,，對(duì)蝦、加吉魚(yú),、鱈魚(yú),、龍蝦,、扇貝等海鮮可以存放９個(gè)月至１年,。但像胭脂魚(yú)這類多脂海鮮最多只能存放３至４個(gè)月。網(wǎng)站還建議,，魚(yú)類冷凍前必須處理干凈,，“如同你準(zhǔn)備烹飪時(shí)一樣”。
存放雞蛋最方便的辦法是連同外包裝的硬紙盒一起放入冰箱冷藏室,。如何知道雞蛋是否新鮮,？打開(kāi)一個(gè)，看蛋黃是否沉入碗底,。新鮮雞蛋的蛋黃會(huì)一直沉在碗底,，而不新鮮的則會(huì)浮起來(lái)。如果雞蛋實(shí)在太多,，希望存放更久一些,，可以放入冷凍室，但必須去掉蛋殼,，把雞蛋打入容器內(nèi),，每６個(gè)雞蛋加一茶匙鹽或者一湯匙糖，最長(zhǎng)可放１０個(gè)月。
哈維一再提醒,，這些食物放入冰箱前記得標(biāo)注時(shí)間,，以免過(guò)期而造成浪費(fèi)。
健康報(bào)網(wǎng) (編輯：健教科)
