3個湯圓等于吃掉一盤炒菜油？
　　專家稱不能籠統(tǒng)下定論,，但湯圓為高油高糖不宜多吃,；記者計算9個湯圓接近一天油攝入量
　　元宵節(jié)快到了,，摩拳擦掌準備吃湯圓之前先別急,，搞清楚湯圓含油量再出手。
　　近日,，網上有消息稱,，吃3個湯圓相當于攝入一盤炒菜的油量。這讓許多人產生疑惑：看起來白白凈凈的湯圓,，真的含有那么多油嗎,？
　　對此，專家表示,，湯圓的含油量與內餡,、個頭大小等因素有關，不能籠統(tǒng)地給湯圓的含油量下定論,。但能夠確定的是,，湯圓是高油高糖食品，黑芝麻及花生餡的湯圓本身的含油量更是達到40%,。
　　實驗 吸油紙可吸出湯圓油脂
　　近日,，有消息稱，吃3個湯圓,，就相當于吃1盤炒菜的油,。芝麻、花生,、堅果仁,、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌餡的油脂,，油脂含量較高。
　　對此,，記者到超市購買一種黑芝麻餡湯圓,，煮熟后，輕戳開一個小口,，隔幾分鐘后,，用帶有吸油功能的廚房用紙沿邊角輕輕擦拭。約一分鐘后,，部分油脂被吸出,。
　　食品專家馮雙慶認為，吸出的只是部分油脂,，黑芝麻本身也是含油量較多的物質,，無法用吸油紙吸出。同時,，她分析,，湯圓的含油量與其內餡種類及大小有較大關系,，不能籠統(tǒng)地認為3個湯圓的含油量相當于一盤炒菜的油量。
　　中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認為,，湯圓的含油量較高,，尤其內陷為黑芝麻及花生餡的，因為其本身的含油量已經達到40%,。同時,，她認為，紅豆沙的含油量雖較少,，但在制作工程中仍會加入植物油脂,，提升含油量。
　　算賬 9湯圓抵一天油攝入量
　　至于湯圓到底含有多少油,，范志紅表示可以通過營養(yǎng)成分表中的脂肪含量進行約算,。她解釋，由于糯米中脂肪含量小于1%,，因此脂肪大部分來自內陷,，且食用的油中約99.99%將轉變成脂肪。
　　記者在某品牌一款黑芝麻餡湯圓的營養(yǎng)成分表中發(fā)現(xiàn),，每100克湯圓含13.6克脂肪,，根據其凈含量15粒290克計算，每個湯圓攝入脂肪為2.63克,。如果按三個湯圓計算,，則約含8克油。
　　根據中國營養(yǎng)學會推出的中國居民平衡膳食寶塔,，每人每天攝入的油應為25克到30克,。按這樣計算，吃9個湯圓就能抵上一天的油攝入量了,。
　　提醒 湯圓含糖量更需要警惕
　　“相比于湯圓的含油量,，更應關注其糖分含量”。馮雙慶表示,，湯圓中所含的固態(tài)油脂對人的身體危害有限,。固態(tài)油脂的飽和脂肪酸含量較多，不容易氧化,，因此較適宜包在湯圓里,。人體偶爾攝入不會有害，其中含有的膽固醇也是人體需要的物質,。
　　她提醒市民,，應注意湯圓的高含糖量，尤其糖尿病患者等,。馮雙慶舉例,，砂糖橘的含糖量在14%-17%,，湯圓的含糖量與其相當，應注意控制,。此外,，外皮為糯米，不易消化,，她提醒老年人減少食用,。
　　中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅則表示，大家應時刻提醒自己湯圓是高油高糖食品,，注意控制,，尤其患有膽囊、胰腺,、糖尿病等疾病的人,。食用湯圓后，應搭配較為清淡的食品,，如蔬菜等,，少吃主食。
　　■ 怎樣吃湯圓更健康
　　●時間
　　對于早上不宜吃湯圓的說法,，馮雙慶認為大可不必,。她說，早晨少吃一點沒有問題,，也可以喝一些湯促進消化,。但午飯及晚飯應避免將其作為正餐，最好當做甜點搭配其他食物,。
　　●烹飪
　　對于湯圓的做法,，馮雙慶提醒應避免油炸。她解釋,，油炸后,，湯圓里外都是油，含油量較高,，容易上火，最好的方式仍是煮著吃,。
　　●熱量
　　記者查閱某品牌一款黑芝麻湯圓發(fā)現(xiàn),，營養(yǎng)成分表中能量為每100克1360千焦，根據其凈含量15粒290克計算,，每粒湯圓的能量約為263千焦,。如果與一小碗米飯約712千焦熱量相比，3個湯圓則近似為一小碗米飯的能量,。