昨天，廣州的活禽市場交易恢復(fù)買賣,。此前,，因?yàn)榭刂?span>H7N9禽流感的傳播，市場被中斷了半個(gè)月的交易,，據(jù)官方通報(bào),，“休市期間沒有出現(xiàn)新感染病例?！蓖瑫r(shí),，休市期間，市衛(wèi)生局加強(qiáng)對市場外環(huán)境的監(jiān)測,，分析評(píng)估休市效果,。經(jīng)法定專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，市場H7N9禽流感病毒陽性率比休市前大幅下降了97.83%,。

　　中斷市場活禽交易,，正如發(fā)現(xiàn)傳染源后大規(guī)模處置活禽一樣，都是流行病嚴(yán)控過程中，最痛苦和無可奈何的選擇,。而從全世界現(xiàn)行的防控手段看來,，也是唯一強(qiáng)制實(shí)施的措施。當(dāng)然,，這種絕對化的措施,，對經(jīng)濟(jì)和民生是有傷害的。然而,，兩害相權(quán)取其輕,，對付有傳染性的病毒，隔離是最有效的手段,。無論是中斷市場交易或是處置問題活禽,，其實(shí)質(zhì)還是通過隔離來防范病毒的蔓延。應(yīng)該承認(rèn),，這種防范措施是被動(dòng)式的,。主動(dòng)一些的防范措施，是有關(guān)方面正在研究的活禽統(tǒng)一集中宰殺和冰鮮供應(yīng)市場模式,。

　　有觀點(diǎn)認(rèn)為,，活禽宰殺，跟粵菜烹飪技藝傳承有著莫大的聯(lián)系,，廣東百姓的生活習(xí)慣特別是對于雞鴨等的鮮活執(zhí)著,，幾乎到了成為“地域頑固性”的地步?！敖y(tǒng)一集中宰殺和冰鮮供應(yīng)”,，首先會(huì)令到百姓不適，繼而對供應(yīng)市場造成沖擊,。然而,，生活習(xí)慣并不是絕對不可改變的。自有人類以來,，從茹毛飲血到熟食,，從簡單熟食到復(fù)雜烹飪，既有對美食精致的追求,，也有適應(yīng)環(huán)境的解決方案。比如花樣百出的腌制食品,，初衷無非就是個(gè)食物保鮮術(shù),。若干年前SARS事件過程中，大多數(shù)廣東人擯棄了吃野味的習(xí)慣,，為什么就不能改變“面宰活禽”的習(xí)俗呢,？事實(shí)上，很多數(shù)據(jù)表明，“活禽統(tǒng)一集中宰殺和冰鮮供應(yīng)”是有效防止各種禽類病毒傳人的最有效手段,，發(fā)達(dá)地區(qū)早已普遍實(shí)施,。大量的病例也表明，活禽接觸史是最可能的致病源頭,。即便從規(guī)模生產(chǎn)的食肆烹飪流程來看,，冰鮮供應(yīng)早就是商家的選擇，這并沒有損害各種產(chǎn)品的口感和質(zhì)量,。

　　當(dāng)然,，推行“活禽統(tǒng)一集中宰殺和冰鮮供應(yīng)市場模式”，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看去,，這不僅是生活習(xí)慣上的轉(zhuǎn)型,，也意味著傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品市場供應(yīng)模式的變革。既然是變革,，就會(huì)產(chǎn)生變革成本,，這些成本牽涉到供應(yīng)商、中間商和終端商以及消費(fèi)者?，F(xiàn)代管理觀點(diǎn)認(rèn)為,，當(dāng)一個(gè)議題被作為公共管理事項(xiàng)來推動(dòng)的時(shí)候，政府是有義務(wù)承擔(dān)這種推動(dòng)的成本的,。否則,，便會(huì)帶來動(dòng)蕩，特別是那些影響著千家萬戶的公共決策和措施,?；钋莨?yīng)市場，是一個(gè)很大的盤子,，倘若政府真的打算推行“活禽統(tǒng)一集中宰殺和冰鮮供應(yīng)市場模式”,，除了要有SARS事件中“禁食野味”的宣傳規(guī)模之外，怎樣消化這方面的推動(dòng)成本,，就是一個(gè)最大的難題,。如果這方面拿不出有效和實(shí)惠的措施來，則“美好的愿望”最終必與“骨感的現(xiàn)實(shí)”碰撞起來,，那時(shí),，有關(guān)方面將面臨極不和諧的市場現(xiàn)實(shí)。