禽類產(chǎn)品分活禽,、冰鮮禽,、凍禽品三類：　　冰鮮禽，主要是指保存期較短(一般僅有幾天或15天左右)的禽副產(chǎn)品,，包括冰起來的雞鴨等；　

　　凍禽品,，指在大約零下30℃，保存期較長(一般保存期達一年左右)的禽類產(chǎn)品,，包括三黃雞、老母雞,、雞鴨分割品等冷凍禽類產(chǎn)品,。

　　活禽復(fù)市兩天銷量未恢復(fù)正常

　　活禽復(fù)市第二天,，記者走訪各大活禽市場及超市發(fā)現(xiàn),，受禽流感的影響,，檔口“大膽”買活雞的市民少了，檔口老板紛紛表示,，銷售量減少了約一半,；更讓人放心的“冰鮮雞”卻沒有成為受市民熱捧的替代品,，不少超市的銷量依舊漲不上去,；相比之下，其他肉類,、魚類產(chǎn)品的銷量，卻有所上升,。

　　廣州冰鮮雞年產(chǎn)

　　可達7000萬只

　　本報訊 (記者葉卡斯) 今年5月份，廣州就將開始試點家禽集中屠宰,、冰鮮上市,。記者了解到,，目前廣州的冰鮮雞生產(chǎn)能力充足,，每年產(chǎn)能足可以達到市民需求量的70%,。

　　廣州市農(nóng)業(yè)局局長湯錦華說,，廣州目前擁有7條冰鮮雞生產(chǎn)線，在每天只開一班的情況下,，年生產(chǎn)能力達到了4000萬只以上，如果開到兩班,，每年產(chǎn)能可以達到7000萬只,，“廣州每年肉雞消費量大約是1億只,，僅看現(xiàn)在的生產(chǎn)能力已經(jīng)很充足了,?！蹦壳跋愀凼袌?span>90%為冰鮮雞，只有10%左右為活禽，據(jù)了解,，將來廣州也不一定100%都是冰鮮雞，推行冰鮮雞的區(qū)域主要是市區(qū),，遠郊還是可能有活禽交易,。

　　這邊廂：

　　光雞檔銷量減半

　　文昌雞13元一只

　　周六起,，洛溪新城市場5家光雞檔全部已復(fù)市，記者看見,，光雞檔門前顧客寥寥,，相反，那些豬,、牛肉,、水產(chǎn)的檔口明顯人多一點,。在一家活禽檔口,，檔主正推銷光雞，休市前15元左右的整只文昌光雞如今只需要13元,。檔主陳女士表示,，從早上開市到中午11時,，檔口已經(jīng)賣出了三四十只雞，預(yù)計當天能賣出100只左右,。不過，陳女士表示,，一天100只的銷量只有禽流感休市前銷量的一半。

　　在海珠區(qū)海暉市場,，3個活禽宰殺檔口已經(jīng)開檔。一位檔口老板坦言,，周末本該是銷售高峰,，但是截至昨日11時左右,，只賣了十幾只雞，不到平時銷量一半,。

　　市民冷淡的購買心態(tài)，根本原因在于擔心安全問題。對此,，江村家禽批發(fā)市場負責人江偉烽表示，活禽在產(chǎn)地裝車前,，當?shù)氐膭游锓酪弑O(jiān)督所要進行檢疫,，開具“檢疫證明”才能裝車,；運到批發(fā)市場，則由本地駐點的動檢所現(xiàn)場驗證并檢查,；當活禽運出市場時,，駐點動檢所則會開具新的“檢疫合格證明”才能放行到市民身邊的肉菜市場,。

　　這邊廂，活禽復(fù)市進入第二天,，業(yè)內(nèi)稱銷量未復(fù)正常,；那邊廂，超市里面冰鮮雞,，依然叫好不叫座，客人寥寥……業(yè)內(nèi)表示,，冰鮮雞上市暫時叫好不叫座在預(yù)料之中,，畢竟買活禽是老廣州根深蒂固的消費習慣，同為廣府飲食文化下的香港也得通過十多年才出現(xiàn)“冰鮮雞成主角”的轉(zhuǎn)變。而省農(nóng)業(yè)廳已經(jīng)下發(fā)了文件,，有關(guān)部門正準備在全省推行活禽集中屠宰，以冰鮮雞來取代市場上的活禽,。

　　廣州市農(nóng)業(yè)局局長湯錦華則向記者透露,，廣州每年肉雞消費量大約是1億只，廣州目前擁有7條冰鮮雞生產(chǎn)線,，年產(chǎn)能可達到7000萬只,，生產(chǎn)能力充足。

　　那邊廂：

　　超市冰鮮雞 銷量持續(xù)慘淡

　　而相對安全的冰鮮雞則陷入叫好不叫座的情況,。昨日，在中環(huán)廣場附近的百佳超市冰鮮區(qū),，雞鴨等冰鮮,、冷凍肉食專柜前的生意并不火爆?；葜莓a(chǎn)的本地冰鮮雞肉價格為12.9元一斤，湛江產(chǎn)的冰鮮雞肉為12.8元一斤,，而清遠周邊產(chǎn)的三黃雞價格也維持在13元一斤左右?！氨r,、冷凍的雞鴨肉都沒有漲價,。”一位工作人員說,。

　　而在越秀區(qū)豪賢路菜市場,，由于剛剛復(fù)市的原因,，不少原本販賣活雞的檔口內(nèi)仍有些許冷凍雞在出售。一位攤主正在熱情地招攬著生意,?！斑@種冷凍雞是山東產(chǎn)的，清真食品,，13元一只?！崩鋬鲭u生意如何,？面對提問，這位攤主直搖頭,，“一上午也就賣出去不到十只,，廣州人還是喜歡吃現(xiàn)殺的活雞，總感覺冰鮮冷凍后的雞肉口感不好,、不新鮮?！?span>

　　在中山六路的樂購超市,，記者了解到，冰鮮雞鴨肉的價格相對于往常來說并沒有明顯變化。其中,，惠州,、湛江、清遠等省內(nèi)產(chǎn)的冰鮮雞肉,，價格多在十二三元之間徘徊,；已經(jīng)由生產(chǎn)廠家包裝好的冷凍鴨肉也只賣到6.98元一斤,。

　　市場摸查：

　　活禽休市期間塘魚銷量增1成

　　記者從某超市負責人了解到,，活禽休市半個月，冰鮮雞并未受熱捧,，在近兩個星期銷量反而下跌了5%至6%,，而豬肉的銷量在近兩周卻急增15%左右,。“希望冰鮮雞能夠在口感上面有所提高?！?span>

　　據(jù)悉，對活禽持觀望態(tài)度的街坊不在少數(shù),，市物價局開展價格巡查也發(fā)現(xiàn)，活禽交易休市期間,，廣州市場總體秩序穩(wěn)定,，豬肉,、牛肉、羊肉,、水產(chǎn)品,、蛋品、蔬菜價格都保持基本平穩(wěn),，與休市前比較變化不大，個別超市的豬肉零售價格還略有下降,。肉類食品供應(yīng)總體變化不大,，部分水產(chǎn)品經(jīng)營者反映塘魚銷量較休市前增加一成左右,。此外，雖然活禽交易休市,，但冰凍禽肉以及以禽肉為原料的熟食價格和銷量并無明顯波動。

　　“香港約摸10年前開始集中屠宰,，到現(xiàn)在大約九成消費為冰鮮雞，我們也可以大膽猜測,，內(nèi)地會照這個方向走,?！睖厥霞瘓F的負責人凌衛(wèi)國表示,，希望政府有明確的指引并且建設(shè)屠宰場，用十年時間把廣東人愛吃活雞的習慣改變,。