一項最新研究顯示，人類過度食用鯊魚制品不僅對保護(hù)物種不利,，還有可能損害健康,。據(jù)澳洲新快報報道，刊登在《海洋污染通報》 （Marine Pollution Bulletin）上的一項研究顯示,，對捕于新州海邊的30條烏錐齒鯊（dusky shark）,、鉛色真鯊（sandbar shark）和大白鯊進(jìn)行的分析發(fā)現(xiàn)，它們的體組織內(nèi)金屬含量很高,，其中包括汞,，而這可能會對人體產(chǎn)生不利的影響。

       據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)管理局（Food Standards Australia New Zealand，下稱FSANZ）網(wǎng)站顯示,，魚類是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源,，但對某些魚類的食用應(yīng)限量，因其汞含量過高,。FSANZ建議,，孕婦每兩周食用鯊魚 （魚碎片）、大馬林魚和箭魚的次數(shù)應(yīng)不超過1次,，而普通人每周最多食用1次,。

       據(jù)研究顯示，僅2份120克的烏錐齒鯊或鉛色真鯊肌肉組織里的汞含量就已超過了FSANZ暫時建議的每周攝取量,。報告稱,，在75%的烏錐齒鯊樣品及58%的鉛色真鯊樣品中，汞含量都已超過了FSANZ對汞的上限要求,。

       派德莫斯（Vic Peddemors）是名鯊魚專家,，為新州政府工作，同時也是該報告的作者之一,。他表示,，盡管人們因此生病的幾率很小，但“吃太多鯊魚很明顯是不好的”,。

       瑞徹布如瑟特（Amanda Reichelt-Brushett）是南十字星大學(xué)（Southern Cross University）海洋生態(tài)研究中心（Marine Ecology Research Centre）的副教授,，也是該報告的作者之一。她表示,，鯊魚是所謂的掠食動物,，體內(nèi)會因捕捉獵物而不斷地積累汞和諸如砷這樣的類金屬。

       研究發(fā)現(xiàn),，魚翅里含有高含量的砷,。瑞徹布如瑟特稱，盡管這種砷的毒性有待考察,，但通過烹飪不太可能降低它的含量,。

       她還表示，被檢測的鯊魚捕自東澳地區(qū),，那里的汞和金屬污染的程度相對較低,。2013年有一項研究對捕于印度尼西亞布魯島（Buru Island）的鯊魚做了測試,，那里靠近金礦,，污染程度和金屬含量都更高。除了鯊魚肉和魚翅,，消費者還應(yīng)警惕過度食用鯊魚肝臟制品,，比如魚油。報告稱,，這些肝臟里可能含有高含量的甲基汞（methyl mercury）,。