食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，近日《核酸研究期刊》刊登一項丹麥研究,，揭示了李斯特菌在受到外來物質(zhì)的攻擊情況下,，自身發(fā)生的一系列反應(yīng)。這個發(fā)現(xiàn)有助研究人員找到對抗李斯特菌的新方法,。

    李斯特菌是一種危害較為嚴重的食源性病菌,，它致死率較高并且適應(yīng)環(huán)境的能力較強。丹麥科學家對其抵御機制進行了研究,。

    在本次研究中,，科學家用一系列物質(zhì)對李斯特菌進行攻擊，這些物質(zhì)包括抗生素,、膽汁,、乙醇。

    為避免被宿主的免疫系統(tǒng)察覺,，李斯特菌在宿主體內(nèi)僅產(chǎn)生少量的蛋白質(zhì),。然而當遇到外界物質(zhì)的攻擊時，李斯特菌就會產(chǎn)生一種特殊的RNA分子來調(diào)控蛋白質(zhì)的生成,。

    研究發(fā)現(xiàn),，當遭遇抗生素時，李斯特菌會迅速修復細胞壁，并且只有在遇到攻擊性物質(zhì)時,，李斯特菌才會產(chǎn)生RNA分子,。

    本次研究揭示了李斯特菌對外界的適應(yīng)能力。研究人員下一步將探討把ＲＮＡ分子移掉是否可對付李斯特菌,。

    近期丹麥香腸引發(fā)的李斯特菌疫情導致２８人患病,，１２人死亡。李斯特菌疫情常與即食熟食,、熱狗,、生奶、煙熏海鮮,、生芽菜等相關(guān)聯(lián),。

    原文鏈接：http://www.foodsafetynews.com/2014/09/researchers-uncover-clues-for-fighting-listeria/