近日,，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所張軍民研究員帶領科研團隊，在承擔行業(yè)專項“反芻動物β-受體激動劑代謝殘留規(guī)律及監(jiān)測關鍵技術(shù)研究與示范”任務的研究中取得新進展,。研究結(jié)果表明用不同顏色的牛毛發(fā)作為檢測靶標,，能夠更加準確地監(jiān)測肉牛在飼養(yǎng)過程中是否違法使用“瘦肉精”，解決了目前反芻動物的監(jiān)管基礎數(shù)據(jù)缺乏的問題,。相關研究成果發(fā)表于最近一期的國際知名學術(shù)期刊《毒物分析（Journal of Analytical Toxicology）》,。

    據(jù)悉，各國明確禁止β-受體激動劑（俗稱“瘦肉精”）在動物生產(chǎn)中使用,，但“瘦肉精”（例如鹽酸克倫特羅,、萊克多巴胺）引發(fā)的食品安全問題仍有發(fā)生。在政府部門監(jiān)管過程中,，通常將尿液和血液樣品作為監(jiān)管靶標,，但對于反芻動物（牛、羊）來說,，尿液和血液樣品不易獲得,。研究發(fā)現(xiàn)，毛發(fā)作為另外一種活體樣品,，采樣更為方便,，樣品容易保存,，且毛發(fā)代謝慢，殘留時間長,。鹽酸克倫特羅在毛發(fā)中的殘留量與毛發(fā)顏色和劑量都有相關性,，顏色越深或劑量越高，殘留量越高,；鹽酸克倫特羅在肉牛白色毛發(fā)中的殘留時間能達到70天,，而在紅色毛發(fā)中殘留的時間更長。與鹽酸克倫特羅相比,，萊克多巴胺在毛發(fā)中的蓄積能力較弱,，但連續(xù)給牛投喂萊克多巴胺5天后，再停藥14天,，血漿中萊克多巴胺含量低于檢測限,，尿液中含量僅為8.3微克/千克時，而黑,、白毛發(fā)中的殘留量則分別高達226.7、165.6微克/千克,。

研究結(jié)果,，表明反芻動物毛發(fā)可以作為“瘦肉精”監(jiān)管的有效靶標組織。同時,，該研究對現(xiàn)有的毛發(fā)檢測方法進行了改進,，利用液氮研磨提高了毛發(fā)樣品取樣的均一性，保證了試驗結(jié)果的準確性,，為執(zhí)法部門在監(jiān)管“瘦肉精”在反芻動物中的非法使用提供了理論基礎和技術(shù)支撐,，而以不同顏色毛發(fā)作為靶標物的研究結(jié)果也引起了反興奮劑監(jiān)管機構(gòu)的關注。