北京專項(xiàng)監(jiān)測(cè)學(xué)生餐外賣餐

    主要監(jiān)測(cè)食品添加劑,、農(nóng)藥殘留等144項(xiàng)

    昨天，市衛(wèi)計(jì)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等六部門的要求,，《2014年北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》（以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》）已正式下發(fā)至各區(qū)縣衛(wèi)生局,、市疾控中心。

    《計(jì)劃》為學(xué)生餐,、外賣配送餐制訂了專項(xiàng)監(jiān)測(cè)計(jì)劃,，包括食品添加劑,、農(nóng)藥殘留、非法添加的非食用物質(zhì)和禁用藥物等,。

    下發(fā)計(jì)劃

    學(xué)生餐需專項(xiàng)監(jiān)測(cè)

    上個(gè)月,，北京市教委發(fā)布中小學(xué)生健康膳食指引，呼吁家長(zhǎng)和學(xué)校共同努力,，糾正當(dāng)前中小學(xué)生不盡合理的膳食結(jié)構(gòu),，提升學(xué)生身體素質(zhì)。市衛(wèi)計(jì)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，此次將學(xué)生餐納入食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃,，旨在對(duì)監(jiān)測(cè)進(jìn)行完善和細(xì)化。

    《2014年學(xué)生餐專項(xiàng)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》中要求,，學(xué)生餐監(jiān)測(cè)范圍包括幼兒園和大,、中、小學(xué)校統(tǒng)一供應(yīng)的早餐和午餐,，其中大學(xué)食堂采樣量不超過(guò)總樣品量的1/6.同時(shí),，監(jiān)測(cè)應(yīng)覆蓋城市和農(nóng)村的學(xué)校，自制和集中配送食品都將進(jìn)行監(jiān)測(cè),，主要監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括沙門氏菌,、蠟樣芽孢桿菌等。學(xué)生餐監(jiān)測(cè)采樣對(duì)象主要為蛋,、奶,、涼拌制品、帶餡/夾心面米制品等,，粥類,、湯類和剛經(jīng)過(guò)較高溫度處理的食品未納入監(jiān)測(cè)范圍。

    同樣,，被設(shè)定需要專項(xiàng)監(jiān)測(cè)的還有外賣配送餐,，采樣主要包括微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的涼拌、冷拼,、面米制品,、熟肉制品等。

    監(jiān)測(cè)形式

    常規(guī)與專項(xiàng)相結(jié)合

    《計(jì)劃》指出,，本次監(jiān)測(cè)計(jì)劃共包括化學(xué)污染物及有害因素,、食品微生物及其致病因子兩部分的監(jiān)測(cè)。

    其中明確規(guī)定,，對(duì)食品中的污染物及有害因素采用常規(guī)監(jiān)測(cè)與專項(xiàng)監(jiān)測(cè)相結(jié)合的形式,。常規(guī)監(jiān)測(cè)是針對(duì)消費(fèi)量大、流通廣的食品，而專項(xiàng)監(jiān)測(cè)則是針對(duì)我國(guó)近期發(fā)生的重大食品安全事件涉及的食品或者為確定污染原因等特定目的,，由指定的監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展專門性監(jiān)測(cè),。

    監(jiān)測(cè)內(nèi)容

    監(jiān)測(cè)項(xiàng)目達(dá)144項(xiàng)

    《計(jì)劃》中公布，食品化學(xué)性污染物及有害因素監(jiān)測(cè)項(xiàng)目共144項(xiàng),，常規(guī)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括食品中的農(nóng)藥,、獸藥、有害元素,、真菌毒素,、食品添加劑、食品加工過(guò)程中形成的有害物質(zhì),，專項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括了食品添加劑,、農(nóng)藥殘留、非法添加的非食用物質(zhì)和禁用藥物以及其他,。

    針對(duì)食品微生物及其致病因子的監(jiān)測(cè),，則包括特殊膳食用食品、肉制品,、飲用水及餐飲店和飲品店自制飲料,、學(xué)生餐、外賣營(yíng)養(yǎng)餐等,。

    數(shù)據(jù)報(bào)送 5日內(nèi)上報(bào)市疾控

    各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)測(cè)計(jì)劃網(wǎng)絡(luò)直報(bào)的要求在完成樣品檢測(cè)后的5日內(nèi)向北京市疾控中心報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),。