南京市兒童醫(yī)院營養(yǎng)膳食科營養(yǎng)師 劉長偉
　　即便您的孩子“無肉不歡”,，下面這些肉也要少給他/她吃,。
　　烤腸。我們常在街上看到孩子手里拿著烤腸?？灸c在加工中，常添加發(fā)色劑亞硝酸鹽,，其在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺,，可導(dǎo)致食道癌、胃癌等,。很多熟食看上去顏色鮮艷,，其實也加入了亞硝酸鹽（正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發(fā)暗）?？灸c持續(xù)烤的過程中,，同樣會產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。因此,，不應(yīng)給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸,，及市售顏色較鮮艷的熟肉類。
　　肉松,。有的媽媽會給6個月后的寶寶吃肉松,，覺得肉松很健康。事實上,，肉松屬于深加工肉類,，在加工過程中，需要加入醬油,、糖,、脂肪等，因此,，含有較高的熱量和鹽,，還可能會造成維生素的破壞。肉松的原料也有不安全因素,。因此,，不建議嬰幼兒吃市售肉松。
　　烤肉,。肉在高溫炭火燒烤中,，脂肪會高溫分解或聚合產(chǎn)生有害物，如致癌物苯并芘,。對于酷愛烤肉的兒童,，要控制進食數(shù)量及次數(shù),，并注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同時多吃新鮮的蔬果,。另外,，腌肉、熏肉也要少吃,。
　　嬰幼兒食用的肉類最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,，制作過程盡量簡單，如燉,、煮,、炒等，而非煎,、炸、烤,。