澳大利亞昆士蘭大學(xué),、牛津大學(xué)和南澳大學(xué)合作開展的研究表明,，過去40年間,，全球因土壤退化而喪失的耕地占全球糧食耕地的1/3，為全球食品安全埋下隱患,。

       澳大利亞昆士蘭大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)研究員彼得?科皮特克（Peter Kopittke）表示,，不斷增加的人口數(shù)量和農(nóng)業(yè)土壤的持續(xù)退化已經(jīng)讓食品安全成為一個不可忽視的問題。僅在澳大利亞,，每年土壤酸化而放棄生產(chǎn)所付出的成本就高達(dá)15億澳元,。除了自然因素，農(nóng)業(yè)活動也加劇了土壤退化程度,，而培育作物需要良好的土壤條件,，但退化后的土壤如果要恢復(fù)到原有土質(zhì)就需要付出高昂的代價。

此外,，研究人員還發(fā)現(xiàn)鋁會導(dǎo)致土壤酸化,，降低植物生長率。研究人員將大豆根部放置在有鋁的環(huán)境中,，5至30分鐘后利用分子生物學(xué),、流變學(xué)和先進(jìn)的成像技術(shù)等多學(xué)科方法對大豆根部進(jìn)行了檢測，發(fā)現(xiàn)鋁對植物根部的生長有抑制作用,，根部長期累積鋁會對其生長產(chǎn)生毒性影響,。對此，研究人員稱如果植物根部不能正常生長,，就無法汲取植物生長所需的水分和營養(yǎng)成分,，影響后期生長。那些低生產(chǎn)率作物不能充分利用可用耕地,，很難滿足全球糧食需求。現(xiàn)在既然發(fā)現(xiàn)鋁對植物生長所帶來的負(fù)面影響,，就應(yīng)該積極關(guān)注,，提高植物對鋁的耐受度。