為進一步加強食品安全建設(shè)，確保居民“餐桌安全”，日前，湘家蕩區(qū)域召開食品安全工作會議，部署近期在食品安全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、小餐飲整治、餐飲單位量化分級、農(nóng)貿(mào)市場“清源行動”、鄉(xiāng)村廚師監(jiān)管等方面的工作要點。

會議要求，完善食品安全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，提升轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作水平，重點加強社區(qū)食品安全聯(lián)絡(luò)員的教育培訓(xùn)，督促其履行工作職責(zé)。同時，繼續(xù)開展轄區(qū)小餐飲整治規(guī)范，一手抓整治，一手抓規(guī)范，在做好小餐飲店的引導(dǎo)及規(guī)范發(fā)展的同時，對于不符合環(huán)保要求的，又存在嚴(yán)重油煙擾民的無證無照小餐飲，要引導(dǎo)關(guān)停和轉(zhuǎn)產(chǎn)，堅決整治到底。會議還表示，將大力提升餐飲單位食品安全監(jiān)督量化分級和食品安全示范店創(chuàng)建工作力度，培育更多食品主體參與創(chuàng)建，提升其自我管理水平，為打造特色旅游小鎮(zhèn)做好餐飲行業(yè)和食品行業(yè)的配套服務(wù)。

此外，會議還對持續(xù)推進農(nóng)貿(mào)市場自制食品“清源行動”工作作出部署，確保老百姓“舌尖上的安全”。據(jù)悉，湘家蕩將結(jié)合各農(nóng)貿(mào)市場年度攤位招投標(biāo)，繼續(xù)對“熟食鹵味、米面制品、水發(fā)產(chǎn)品、動物血制品、醬腌菜、豆類制品”六大行業(yè)開展“清源行動”，完成全面建檔、臺賬登記、著裝統(tǒng)一、制度統(tǒng)一、承諾公開、亮證經(jīng)營、信息公示等管理要求。對于鄉(xiāng)村廚師，會議要求繼續(xù)加大管理培訓(xùn)，做好農(nóng)村家庭集體聚餐的全程監(jiān)管。