對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)，食品安全都是不可回避的問(wèn)題。在南京第十屆青年學(xué)術(shù)年會(huì)的食品安全與營(yíng)養(yǎng)高層論壇上，專(zhuān)家們指出，世界上沒(méi)有100%安全的食品，別老盯著一種食品吃。

吃了含致癌物的食品就會(huì)得癌？中國(guó)毒理學(xué)會(huì)生態(tài)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任喬傳令博士指出，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害需要一個(gè)劑量上的積蓄過(guò)程，只有在長(zhǎng)期攝入危害物質(zhì)的情況下才可能對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害，偶爾微量攝入一般不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。比如含硝基呋喃的多寶魚(yú)，每天至少要吃300條以上，河北的紅心鴨蛋，每天至少吃1000只以上，才可能對(duì)健康產(chǎn)生明顯的影響。

因此，面對(duì)形形色色的食品問(wèn)題，如果我們能夠平衡膳食、科學(xué)膳食，不要老盯著一種食品吃，就能規(guī)避一定的風(fēng)險(xiǎn)。