南方日報訊 （記者/歐雅琴）進(jìn)入盛夏,，東莞市持續(xù)高溫天氣,，各類食品易被微生物污染，存在誘發(fā)各類食物中毒事故的隱患,。近日,，東莞市食品藥監(jiān)管局發(fā)出今年第5號食品安全預(yù)警,，提醒各餐飲服務(wù)單位、各企業(yè)事業(yè)單位集體食堂,，嚴(yán)格執(zhí)行各項管理制度和操作規(guī)程,，落實崗位責(zé)任，謹(jǐn)防群體性食物中毒事故發(fā)生,。

    根據(jù)預(yù)警,，餐飲單位和食堂購買食品原材料須確保新鮮，并做好索票索證登記,，便于后期溯源,。嚴(yán)禁采購、貯存和加工亞硝酸鹽以及發(fā)芽土豆,、野生蘑菇,、河豚魚有毒動植物；不用或慎用四季豆,、新鮮黃花菜等食物,。

    餐廚環(huán)境應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)排水通暢,；餐廚用具應(yīng)當(dāng)徹底消毒,，并保留消毒記錄,。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，并持有健康體檢證明方可上崗,，接觸生肉,、生菜等生鮮食品后，要及時洗手,。餐飲單位和食堂要嚴(yán)格遵守食品生熟分開存放的規(guī)定,，盛放、加工生熟食品用具要嚴(yán)格分開,，不得混用,。

    一旦發(fā)生疑似食品中毒事故，相關(guān)單位要及時將出現(xiàn)身體不適癥狀的人員送往附近醫(yī)院,，并配合醫(yī)院做好救治工作,，同時封存可能造成食物中毒的所有食品及其原料、事發(fā)現(xiàn)場,，配合食品藥監(jiān),、疾控部門進(jìn)行調(diào)查取證。東莞市食品藥監(jiān)局應(yīng)急電話：22331055,。