對于國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)而言,，被稱為“最嚴(yán)奶粉新規(guī)”的換證審核目前已經(jīng)進(jìn)入了收官階段。5月31日將至,，這次嚴(yán)格審查帶來哪些改變,？

最嚴(yán)奶粉審查帶來改變示意圖

最嚴(yán)奶粉審查帶來改變示意圖 

看不懂的配方和不靠譜的奶源是審查重點

《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版）》中要求，今年5月31日之前完成對所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的換證審查和再審核,。

16日,，上海市食藥監(jiān)局公布，多美滋,、晨冠,、花冠、紐貝滋等4家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)通過換證審查,，4家企業(yè)提前整改和改造總投入超過1億元,。

重要的改變之一是配方的減少。按新規(guī)定,，企業(yè)不得使用相同的原料,、輔料構(gòu)成的同一種配方，生產(chǎn)不同產(chǎn)品名稱的嬰幼兒配方乳粉,。

“以前奶粉企業(yè)常常以配方升級作為借口,，大幅漲價?！鄙虾Ｊ忻袢蜗壬f,，是否真升級，消費者很難發(fā)現(xiàn),。

上海市食藥監(jiān)局副局長顧振華說,，此次精簡配方，專門組織了營養(yǎng)專家,，對上海生產(chǎn)企業(yè)每一個配方逐一審核,，不合理的或者成分功能相近的一律不予報備。其中3家企業(yè)原有300余種配方,，現(xiàn)在分別減少至21,、33、33種，產(chǎn)品配方和功能基本合理,，另1家企業(yè)只有4種配方,。

自控奶源也一直是“短板”。此次細(xì)則要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備自建自控奶源,，成不少企業(yè)通過審查的“絆腳石”,。“大企業(yè)或有自控奶源,，或有長期穩(wěn)定合作伙伴,。”乳業(yè)專家宋亮說,，門檻提高,，奶源不合格會被踢出去,。

監(jiān)管更嚴(yán)格,，企業(yè)須存錄像至少6個月

顧振華說，目前已要求企業(yè)在倉庫,、脫包,、投料、灌裝等重點環(huán)節(jié)或場所安裝視頻攝像頭,，通過互聯(lián)網(wǎng)實施遠(yuǎn)程實時監(jiān)控,。同時要求企業(yè)將視頻錄像保存6個月以上，以備執(zhí)法人員檢查時可隨時調(diào)取錄像,。

記者16日在上海食藥監(jiān)局的監(jiān)管系統(tǒng)中看到,，只需點擊企業(yè)和車間名稱，就會傳回車間工人的實時操作鏡頭,。宋亮也說,，大企業(yè)很早就已經(jīng)達(dá)到了相關(guān)管理要求，小企業(yè)通過工廠改造,，目前也達(dá)到要求,。但問題在于通過審查后，小企業(yè)能否持續(xù)達(dá)標(biāo),?！靶∑髽I(yè)即便是硬件跟上了，管理能否跟上,？未來能否保證,？生產(chǎn)管理和安全管理需要長期跟蹤?！?span>

此次細(xì)則對追溯體系也提出了更高的要求,，例如要求企業(yè)做到使消費者能夠從企業(yè)網(wǎng)站查詢到產(chǎn)品標(biāo)簽、外包裝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、出廠檢驗報告等信息,。“目前,，我們要求上海的生產(chǎn)企業(yè)還能實現(xiàn)所購買產(chǎn)品的原料產(chǎn)地及檢驗情況以及該產(chǎn)品的銷售地域或銷售門店等的查詢,。”顧振華說,。

細(xì)心的消費者可能發(fā)現(xiàn),，購買5月1日之后生產(chǎn)的多美滋、晨冠等品牌奶粉時,，奶罐上多了一個掃描二維碼的標(biāo)志,。記者17日也隨機(jī)選擇了四罐奶粉進(jìn)行掃描，隨后或跳轉(zhuǎn)到輸入批次的頁面,，或直接出現(xiàn)檢測報告,，可以直接看到奶粉的原料來源、檢測報告以及成品檢測報告,、銷售領(lǐng)域或門店,。

安全保險制度是空白，整改暫不會引發(fā)漲價

顧振華說,，此次審查已在上海嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全面推廣食品安全責(zé)任保險制度,，如出現(xiàn)問題，消費者可進(jìn)行索賠,，單個案例甚至可能賠償40萬元,。但這一制度目前在全國尚未大范圍推廣。

對于此次大考,，不少企業(yè)都進(jìn)行了車間改造,、硬件升級、系統(tǒng)重造,，投入很大,，不少消費者擔(dān)憂，這會否帶來嬰幼兒奶粉又一輪集體漲價,？

對此,，16日記者向多美滋、晨冠,、花冠,、紐貝滋等4家乳品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人求證，均被告知將通過內(nèi)部管理消化成本,，或通過爭取市場份額降低運營成本,，這些成本不會被轉(zhuǎn)嫁給消費者,，近期內(nèi)均不會漲價。

信心的崩塌只需片刻,，但重建卻需一磚一瓦,。對于國內(nèi)奶粉而言，“公共信心最終能否恢復(fù),，評判者是老百姓,。”宋亮說,。