中新網(wǎng)5月7日電(健康頻道 袁野) “瓶(桶)裝飲用水,、配制醬油存在一定安全隱患，配制醬油不合格率為14.3%,，瓶(桶)裝飲用水樣品不合格率11.9%,；22個(gè)省份86家生產(chǎn)企業(yè)的嬰幼兒配方乳粉均合格,?！?/span>6日上午,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局成立以來(lái)第一次發(fā)布11類食品國(guó)家監(jiān)督抽檢有關(guān)情況以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢的工作信息。

    配制醬油和桶裝水不合格率居前

　　多為小微企業(yè)生產(chǎn)

　　“從食品不合格的品種來(lái)看,，像桶裝飲用水和配制醬油的不合格率還是比較高,，” 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良在新聞發(fā)布會(huì)上表示，從這次抽檢的不合格企業(yè)的情況分析,，多數(shù)是小型,、微型的食品生產(chǎn)企業(yè),，對(duì)于大桶水,、配制醬油的監(jiān)管，包括食用膠的監(jiān)管,，今年四月初食藥監(jiān)總局已經(jīng)部署各地加強(qiáng)監(jiān)管,，也發(fā)了文件。

　　抽檢數(shù)據(jù)顯示,，一是小麥粉,、嬰幼兒配方乳粉、煉乳,、奶油,、巧克力及巧克力制品的樣品未發(fā)現(xiàn)不合格。二是乳制品,、食用植物油以及糖果,、果凍等食品存在部分不合格項(xiàng)目。例如,，5417批次液體乳樣品,，不合格樣品數(shù)為44批次，樣品不合格率為0.8%,；611批次糖果樣品不合格樣品數(shù)為10批次,，樣品不合格率為1.6%；98批次果凍樣品,，發(fā)現(xiàn)2批次樣品不合格,，樣品不合格率為2.0%。三是瓶(桶)裝飲用水,、配制醬油存在一定安全隱患,。例如,，抽檢2846批次瓶(桶)裝飲用水樣品，不合格樣品數(shù)為340批次,，不合格樣品率為11.9%,；21批次配制醬油樣品，3批次樣品不合格,，樣品不合格率為14.3%,。抽檢不合格的原因，主要是微生物超標(biāo)和超限量使用食品添加劑,。

　　據(jù)食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安介紹,，本次抽檢選取了消費(fèi)者反映意見(jiàn)較大、關(guān)注度相對(duì)較高的11類食品,。

　　“大桶水的保質(zhì)期比較短,，一般是30天，大桶水的存放條件和存放時(shí)間也會(huì)影響大桶水的質(zhì)量,?！碑呌癜不貞?yīng)桶裝水不合格率高的疑問(wèn)時(shí)表示，大桶水的儲(chǔ)藏,、經(jīng)營(yíng),、配送各個(gè)環(huán)節(jié)也會(huì)存在一定的隱患，從各地方處置的情況看,，規(guī)模小的企業(yè)產(chǎn)生問(wèn)題比較多,。食藥總局已采取要求監(jiān)管部門督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格要求各地加強(qiáng)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理等管理措施,。

　　餐飲食品：添加罌粟殼蘇丹紅等現(xiàn)象仍存

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道有望設(shè)立食品藥品監(jiān)管所

　　“從不合格的項(xiàng)目來(lái)看,，這次主要是超范圍、超限量使用食品添加劑和菌落總數(shù)等微生物超標(biāo),?！?馬純良如是說(shuō)。

　　“餐飲食品中病原微生物污染,，火鍋底料中違法添加罌粟殼,，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現(xiàn)象依然存在?！笔称繁O(jiān)管二司司長(zhǎng)張靖公布餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作信息時(shí)表示,，餐飲服務(wù)食品安全整體狀況穩(wěn)定向好，但部分問(wèn)題不容忽視,，檢測(cè)的過(guò)程中,，仍然還發(fā)現(xiàn)有非法添加蘇丹紅等用來(lái)著色、染色的行為,。從抽檢的總體情況看,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的樣品為6.56%,。

　　此次抽檢企業(yè)地處的地區(qū)相當(dāng)一部分是農(nóng)村或城鄉(xiāng)結(jié)合部，存在小作坊現(xiàn)象,，尤其是一些城鄉(xiāng)結(jié)合部的企業(yè),，質(zhì)量安全保障程度比較差。對(duì)此,，馬純良表示,，各地正在進(jìn)行食品藥品監(jiān)管體制改革，體制改革完成之后,，食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn),、街道，要設(shè)立食品藥品的監(jiān)管所,，設(shè)立之后將會(huì)對(duì)所有生產(chǎn)食品的加工小作坊進(jìn)行全面的登記和管理,，從而保障農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品質(zhì)量安全的水平。

　　月底公布合格乳粉企業(yè)名單

　　公布機(jī)制將常態(tài)化

　　對(duì)于嬰幼兒配方乳粉企業(yè)的審核,，馬純良表示,，截止到5月5日，已經(jīng)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)審查的嬰幼兒配方乳粉企業(yè)是81家,， 現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)放嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證的企業(yè)有45家,。未通過(guò)審核的企業(yè)有5家,，還有已經(jīng)申請(qǐng)延期和未提出申請(qǐng)的嬰幼兒配方乳粉企業(yè)是28家,，5月31日，會(huì)公布通過(guò)審查的嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)企業(yè)名單和產(chǎn)品的信息,。

　　對(duì)于今后公布制度,，馬純良表示，食品藥品監(jiān)管總局將形成發(fā)布的常態(tài)化機(jī)制,，下一步食品安全國(guó)家專項(xiàng)抽檢確定一個(gè)原則,，就是要市場(chǎng)買樣，異地檢測(cè),，異地抽檢,，輪流檢測(cè)，結(jié)果公布,，形成常態(tài)化的公布機(jī)制,，同時(shí)通過(guò)公布結(jié)果來(lái)倒逼基層監(jiān)管部門落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全,。(中新網(wǎng)健康頻道)