喝牛奶是個“技術(shù)活”
更新時間：2019-01-03 14:33:16點擊次數(shù)：1770次字號：T|T
早餐喝一杯,，開啟一整天的活力,；睡前喝一杯,，助自己香甜入夢。作為公認的營養(yǎng)飲品,，牛奶已成為很多人健康飲食的一部分。但是,，如何正確喝牛奶,，喝多少，什么時候喝最好,？很多人也許就不清楚了,。
??喝牛奶是個“技術(shù)活”，喝法不對可能會讓健康大打折扣,，應(yīng)當因人而異,，適度適量。
??1.購買牛奶,。優(yōu)質(zhì)牛奶顏色乳白,，乳香清淡，口感稀薄,，聞起來香味很淡,，入口后有淡淡的奶香。需警惕的是,，入口前就有撲鼻的香味,，入口后奶香味久久停留的牛奶,，極有可能加入了牛奶香精。即有些牛奶所謂的“濃”,，可能是商家在牛奶中加入了香精,、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑，因此不必盲目追求濃稠香滑的口感,?？梢栽谑⒗渌耐肜铮螏椎闻Ｄ?，奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶,，浮散者說明質(zhì)量可能欠佳。
??通常應(yīng)當選沒有任何添加劑的“純牛奶”,，同等價位選擇脂肪含量高的,，質(zhì)量會更好。健康成人和兒童選全脂牛奶,，全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì),，含有豐富的脂溶性維生素A、D,、E,、K等，并且含有天然鈣質(zhì),。高血脂和需要控制體重的人應(yīng)選低脂奶,，有利于控制熱量。脫脂牛奶完全脫去了脂肪,，有刺激胃酸分泌的作用,。
??2.喝牛奶。每天適量喝牛奶并不會長胖,，但不能拿牛奶當水喝,，成人每天喝300ml左右，但奶制品的攝入總量不能超過500ml,。要注意的是,，空腹飲用牛奶會導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)等成分，未經(jīng)充分消化就進入腸道,，造成營養(yǎng)流失,。牛奶、面包加果蔬或雞蛋,，麥片粥加果蔬,，都是比較好的早餐搭配，讓牛奶與唾液消化酶充分接觸,，更有利于成分吸收,。對于胃部不好的人來說,，可以在飯前一小時左右喝蜂蜜牛奶。飯后休息一會飲用牛奶,，胃里有淀粉類食物,，可以幫助牛奶中的蛋白質(zhì)得到充分吸收。
??牛奶是否促進睡眠還有待研究,，只是相比于其他食物，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分,，比如鈣,、維生素B6等。從熱量上看,，牛奶的飽腹感較強,，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著,，遠比吃方便面,、面條、餅干,、面包,、烤串等夜宵更有利。如睡前半小時至一小時喝熱牛奶,，以100~200毫升為好,，喝多了消化吸收的時間就會較長，反而影響睡眠,。飲用后應(yīng)及時刷牙,，充分清理口腔，避免微生物滋生,，造成口腔疾病,。
??3.煮牛奶。牛奶煮沸后,，所含蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),，其中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，維生素被破壞,，同時牛奶中的乳糖遇高溫會焦化,，影響人體吸收。最好是采用“巴氏消毒法”,，即將鮮牛奶加熱至62℃保持30分鐘,，或加熱至71℃保持20分鐘，這樣既可把細菌殺死,，又不會影響吸收,。生活中不提倡喝冷牛奶,，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝,。微波爐加熱比較方便,，但需注意不能用塑料袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱,。至于牛奶加不加糖,，和消化關(guān)系不大，主要是為了改善口感,，但孩子喝的牛奶不宜調(diào)得過甜,，這樣會刺激孩子的味蕾，從小養(yǎng)成喜愛甜食的不良習(xí)慣,。
健康報網(wǎng) (編輯：營食科)
