“看得明白,，吃著放心”,，這是很多食客對“陽光廚房”的評價。從實時監(jiān)控、大眾直播,，到食源追溯,，作為“陽光廚房”領(lǐng)跑全國的省份之一,，浙江走過五年求索之路,。求同存異中，一個個富有地方特色的管理樣板不斷涌現(xiàn),，而彼此的核心,，都離不開一個熱詞——“互聯(lián)網(wǎng)+”。  

       今年,，我省食藥監(jiān)局為“廚房革命”定下新任務(wù)：“十三五”期間,，全省“陽光廚房”規(guī)模將超15000家，基本實現(xiàn)高風(fēng)險餐飲單位全覆蓋,。如何繼續(xù)做好“互聯(lián)網(wǎng)+”文章,，打通舌尖安全“最后一厘米”？  

       走進濱海之城臺州,，在市區(qū)各大漁家樂集散地,，可看到上百家海鮮排檔已完成“陽光廚房”改造，并通過監(jiān)控平臺,，接入監(jiān)管部門移動執(zhí)法職能系統(tǒng),，后廚監(jiān)管受時空限制的難題迎刃而解。今年6月,，中央綜治辦組織召開的全國“雪亮工程”建設(shè)推進會上,，臺州“陽光廚房”做法受到肯定，被作為地方典型,，進行了經(jīng)驗交流,。  

       另外，金華,、湖州,、衢州、舟山,、麗水等地,，也試點開展“陽光廚房”移動互聯(lián)網(wǎng)等功能，實現(xiàn)消費者查看,、點評和監(jiān)管實時化,。截至目前，全省以視頻直播方式的“陽光廚房”10000家左右,，其中高風(fēng)險餐飲單位覆蓋率達80%以上,。  

       杭州臨安，城西科技大走廊的終點站,，我們在這里尋訪到廚房與互聯(lián)網(wǎng)另一種跨界情緣,。在當(dāng)?shù)囟鄠€中小學(xué)校，幾乎每一位家長的手機里,，都安裝著一款叫做“眾食安”的APP,，這是由當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門主導(dǎo)開發(fā)的手機應(yīng)用軟件，家長可遠程收看學(xué)校后廚實況,。  

       “一旦出現(xiàn)食品安全隱患情況,，軟件會自動報警提示。操作者還能通過拍照舉報,、視頻截圖取證,。監(jiān)管部門最快可在當(dāng)天完成處理?！弊鳛锳PP的研發(fā)運營方,，杭州祐全科技有限公司總經(jīng)理聶立功說，目前,，臨安已有包括學(xué)校,、企事業(yè)單位、政府機構(gòu)等在內(nèi)的1000多家餐飲單位后廚用上了“眾食安”,。  

智慧監(jiān)管還在不斷升級,。聶立功的團隊，正在積極打造“3.0”版,，“餐飲單位可根據(jù)自身需求,，用手機對廚師進行人臉識別，防止非后廚人員隨意進入操作間,，實時跟進各類食材,、廢棄物的來龍去脈?！? 

       智慧監(jiān)管的高效,，也讓來自嘉興海鹽的基層食藥執(zhí)法人員沈航感觸頗深。與以往手拿文書檢查餐廳后廚不同的是,，眼下,，沈航只需點點食安監(jiān)管APP，就能快速對人員健康、許可證有效期,、原料采購貯存等情況進行評定,。該系統(tǒng)還把日常巡查、雙隨機檢查,、監(jiān)督抽檢,、量化分級、活動保障,、農(nóng)村聚餐等納入智慧監(jiān)管平臺,，首批入網(wǎng)人員有360余人。  

       省食藥監(jiān)局表示,，我省還將在打造以“陽光廚房”為代表的食品安全智慧監(jiān)管基礎(chǔ)上,，融入食材質(zhì)量追溯，真正實現(xiàn)食品安全“從田頭到餐桌”全覆蓋,，讓群眾更直觀地感受來自舌尖上的安全,。