11月29日,，浙江省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第29期食品安全抽檢信息,，通報了13批次不合格食品，其中3批次即食海蜇被檢出菌落總數(shù)超標(biāo),。

       不合格產(chǎn)品分別為:溫州市晶品元食品有限公司生產(chǎn)的海蜇皮(即食海蜇),，瑞安市郭彪水產(chǎn)行銷售的瑞安市余財食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇,，瑞安市阿東調(diào)味品店銷售的瑞安市利順?biāo)a(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇皮。

       菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),，并非致病菌指標(biāo),。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān),。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分,，加速食品的腐敗變質(zhì),，使食品失去食用價值。

       抽檢信息顯示,，還有4批次產(chǎn)品被檢出酸價超標(biāo),，分別為:海寧市華聯(lián)大廈有限公司華聯(lián)購物中心超市生產(chǎn)的桐鄉(xiāng)市屠甸山山休閑食品廠(普通合伙)銷售的椒桃月餅，寧波市鎮(zhèn)海區(qū)招寶山喜福多食品店(江志龍)銷售的浙江湖州月越食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蘇式月餅(紅豆沙味),，三門沃天瑪特超市銷售的溫州市永嘉縣三江街道思妍食品廠生產(chǎn)的奶油小麻花(油炸類糕點),，臨海市聯(lián)商超市有限公司鹿城路分公司銷售的寧海縣其達(dá)食品廠生產(chǎn)的麻餅,。以及,，2批次食品被檢出過氧化值超標(biāo)，分別為:紹興市越城區(qū)食神大人食品店(趙翠萍)銷售的金華億兆食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅,，杭州余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)李婷食品商行(李婷)銷售的杭州塘棲李法根食品有限公司生產(chǎn)的枇杷梗,。

       造成產(chǎn)品酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),，特別是高溫條件下，更易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗,。過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng),，產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),，導(dǎo)致油脂酸敗,；此外,，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格,。 

       除上述不合格產(chǎn)品外,，還有2批次酒類被檢出糖精鈉不合格,，1批次嫩姜芽檢出紐甜超標(biāo)，1批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格,，分別為:舟山市萬金湖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白酒(白泉米燒),，配制酒(泉井楊梅酒)；杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司金華雙龍南街店銷售的杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠生產(chǎn)的嫩姜芽,；臨海市碧水龍?zhí)讹嬈酚邢薰旧a(chǎn)的包裝飲用水(天然水),。

       對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省食藥監(jiān)已要求杭州,、寧波,、溫州、湖州,、金華,、舟山等市場監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品,，分析原因進(jìn)行整改,，并依法予以查處。要求杭州,、寧波,、溫州、紹興,、臺州,、舟山等市場監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險,，并依法予以查處,。