據(jù)《勞動報》報道，在下班途中順便采購一份面包作為次日早餐,，是不少上班族的習慣,。然而,，記者隨機調查了滬上20家便利店后發(fā)現(xiàn)，店面貨架上,，擺放著不少“當日24時”到期面包,，既沒有顯著標識加以提醒，結賬時也沒有特殊折扣,。消費者如不注意分辨,，很有可能買回家后，在次日吃到過期面包,。那么,，便利店在面包銷售中是否應有所提示？

當晚到期面包占比約1成

晚間18點,，下班高峰,。記者走進海防路上一家全家便利店，近門的面包貨架上擺放著“老式唱片面包”,、“口口餡面包”,、“巨塔面包”等十余款面包，數(shù)量接近50只,。由于顧客較多,，貨架上面包被翻得較為凌亂，經記者觀察,，其中即將在“當日24時”到期的面包約有7只,，約占所有面包的14%。

同時,，記者分別在上海體育館,、中山公園、新涇鎮(zhèn),、浦東世博片區(qū)的全家,、可的、好德,、快客等便利店看到,，盡管店面大小不一，布局各異,，但在銷售面包的貨架上,，只要留心尋找，總能發(fā)現(xiàn)有“當日24時”到期的面包存在,，占比大多在一成左右,。

既無提示也無折扣優(yōu)惠

記者發(fā)現(xiàn)，在各家便利店貨架上，面包基本按標識牌種類來擺放,，保質期靠前的面包則大多置于最前端,，但并沒有諸如“保質期臨近”、“今晚到期”等顯著提示,。晚間19點,，記者選購了一款即將在5小時后過期的“迷你熱狗面包”，在結賬時,，營業(yè)員也并未就面包本身的保質期做出更多提醒,。

不僅如此，記者發(fā)現(xiàn),，這些即將到保質期的面包也都是定價商品,，并沒有折扣和其他優(yōu)惠。

記者留意到,，消費者在便利店選購食品時,，對奶制品保質期關注度更高，挑選時花費時間也更長,，而對于面包基本只挑選品類,，對保質期的關注較為馬虎。記者隨機采訪了幾位消費者,，“你會仔細觀察面包包裝袋上的保質期嗎,？”男性消費者的回答大多是“不會”。

市民劉先生向記者表示,，平時挑面包就挑喜歡吃的種類,，保質期只是簡單“瞄”一下，有時也會不看,?！安淮娣牛髟缇统缘?，而且放冰箱里，應該沒什么問題,?！?/span>

深夜24時面包完成更新

晚間20點，記者在全家零陵路店看到,，營業(yè)員正在對貨架上的面包進行清點更換,，一方面將被翻亂的貨架重新整理，一方面繼續(xù)補充一些售罄的商品,。

“這就看你什么時候吃了,。”晚間22點，全家漕溪北路店一位營業(yè)員表示,，“如果你馬上吃,，那沒什么問題。如果你準備當?shù)诙斓脑顼?，就別買了,，因為再晚一會兒，這些面包我們是要下架并銷毀的,?！边@是記者在調查過程中，唯一一次收到的食用提示,。

臨近深夜24時,，記者在新涇鎮(zhèn)和浦東的多家便利店內看到，面包貨架上的商品終于更換一新,，最前端的一款面包也是第二天24時到保質期,。

行規(guī)：提前1小時拆包銷毀

一位便利店行業(yè)內部人士告訴記者，一般情況下,，便利店的面包保質期僅有3天左右,，銷售周期比較短?！爱斕?/span>24時到期的面包白天還是正常銷售,，到了晚間我們要求收銀員要提示消費者，到期面包即將過期,。提前1小時左右,，當晚到期的面包都要拆包銷毀?！睋?jù)介紹,，之所以要拆包銷毀，就是為了防止整包裝被再次利用,。不過,，便利店一般不會通過降價打折的方式來加快銷售即將過期的面包。

相比之下,，大賣場和面包房則完全不同,。記者從浦東一家沃爾瑪超市了解到，每天晚上8點過后,，當天過期的面包就被工作人員用膠帶捆綁在了一起,，通過促銷手段加速銷售進程。

記者看到,，不同的面包被捆綁在一起,，以價格較高的那款面包計價，吸引了不少消費者選購。僅僅半個小時,，捆綁面包就所剩無幾,。同樣是促銷，記者在滬上一家知名面包房看到,，每天晚間面包房當天制作的面包都會通過3個8折的形式進行銷售,。

上海市食品協(xié)會常務副秘書長高克敏指出，有些便利店不愿意打折,，一方面是為了保證品牌效益不愿自降身價,，另一方面也是為了便于管理?！按蛘垆N售或讓一些銷售人員有空可鉆,。”

消保委：可采用分區(qū)擺放方式

幾個小時后即將到期的面包屬于“臨?！笔称?，究竟應該如何管理？便利店是否應該借鑒超市和面包房對臨保食品的管理方式,？

“這其實是對我們的便利店提了一個更高的要求,。”消保委法研部主任汪鶇向記者表示,，實際上,，法律上只對“禁止銷售過期食品”進行了立法，但并沒有限制“接近保質期”的食品不能售賣,。然而,，在汪鶇看來，“接近保質期”的食品也同樣存在一定風險,，這需要便利店做得再費些心思,，再動點腦筋。

“最終目的還是給消費者提供一個更好的消費環(huán)境,?！蓖豉吔ㄗh，便利店可以在原有貨架布置上,，采用“分區(qū)擺放”的方式,，特設一塊“當日24時到期”的區(qū)域，并用醒目標記加以提示,，比如字體可以加大加粗等。

上海市食品協(xié)會：臨保需做適當提示

“一方面消費者在選購時要注意具體標識的保質期,，另外企業(yè)在臨近保質期時需要做出適當提示,。”高克敏說：“當然，目前市場上的面包保質期其實是保鮮期的概念,，有一定的寬裕度,。”

高克敏指出,，面包其實屬于即食食品,，保質期短，銷售時間比較緊湊,，到了夏天,，往往只有1至2天的保質期，對企業(yè)而言銷售壓力較大,，最好是能當天賣完,。于是，不少企業(yè)都會對當晚過期的面包做打折促銷處理,，但不論采取何種手段,，在保質期前未能銷售完的面包，都必須統(tǒng)一回收銷毀或直接拆包銷毀,。一旦消費者買到過期面包,，銷售企業(yè)將會遭到重罰。