8日,，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)”在北京召開。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問,、中國(guó)工程院院士陳君石指出,，食品安全科普工作在近年來收獲了一定的效果，希望食品企業(yè)也能加入科普宣傳的行列,。

??據(jù)介紹,，食品安全在國(guó)際上有三個(gè)組成部分,，在風(fēng)險(xiǎn)分析框架里面，有評(píng)估,，有管理，有交流,，而交流就是信息和觀點(diǎn)的互動(dòng),，包括和食品安全相關(guān)的所有的人和組織和團(tuán)體?！帮L(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)該參與的或者涉及的,，除了政府部門專家以外，還包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和行業(yè),，以及媒體和消費(fèi)者自己,，甚至于應(yīng)該包括消費(fèi)者的權(quán)益保護(hù)組織?！?/span>

??陳君石指出,，近年來，由于政府管理逐漸到位,、食品學(xué)會(huì)組織專家解讀熱點(diǎn)事件,、推動(dòng)專家進(jìn)行食品安全科普宣傳，一些熱點(diǎn)的食品安全事件得到了澄清,，在公眾科普的努力上也收獲了一定的效果,。

??陳君石認(rèn)為，食品安全科普需要高強(qiáng)度,、高質(zhì)量的交流溝通和可持續(xù)的科學(xué)傳播,，這不僅需要專家來提高消費(fèi)者的知識(shí)水平，同時(shí)也需要企業(yè)結(jié)合自身產(chǎn)品來向社會(huì)宣傳食品知識(shí),。其次,，也要宣傳政府、產(chǎn)業(yè),、科學(xué)家在整個(gè)食品鏈的質(zhì)量安全中分別所起的作用,，讓消費(fèi)者有所了解。第三,，除了宣傳食品安全風(fēng)險(xiǎn)以外,，同時(shí)也要宣傳食品、營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性以及均衡飲食,，也就是膳食指南,。

??陳君石指出，食品交流的新策略,，就是要從單純的被動(dòng)應(yīng)對(duì)負(fù)面消息轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)傳播正面信息,，目的是幫助消費(fèi)者建立對(duì)食品透明的信心,。