食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（七月二十七日）公布,，最近完成一項有關即食食品含李斯特菌情況的專項食品調查,。結果顯示，除較早前公布的兩個不合格凍食肉類樣本外,，其余樣本全部通過檢測,。

??中心今年從不同零售商（包括網上零售商）抽取共約五百個即食食品樣本作李斯特菌測試,。樣本種類包括各類高風險食物，例如芝士,、冰凍甜點,、凍食肉類、水果、沙律,、刺身,、煙三文魚及其他煙熏水產等。

??中心發(fā)言人說：李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅,，但在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢生長,，保質期長的冷藏即食食物長期存放在雪柜（冰格除外），有機會讓該菌有充裕時間繁殖,，增加消費者感染李斯特菌病的機會,，因此是高風險食物。

??李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致,，大部分身體健康的人在感染后不會出現(xiàn)病征或只出現(xiàn)輕微病征如發(fā)燒,、肌肉疼痛、頭痛,、?f心,、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒,、長者和免疫力較低的人,，則可能出現(xiàn)嚴重的并發(fā)癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡,。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微,，但可導致胎兒流產、夭折,、早產,，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。

    發(fā)言人提醒業(yè)界及市民不應掉以輕心,，為確保食物安全,，業(yè)界和市民應經常保持良好的個人衛(wèi)生和注意食物衛(wèi)生。孕婦,、嬰兒,、長者、長期病患者和免疫力較低的高風險人士更應避免進食高風險食物,，例如是用生乳制成的軟芝士,、芝士蛋糕、凍食肉類,、用生的食材配制的壽司,、沙律、刺身及煙熏海鮮等冷藏即食食物,。中心會繼續(xù)透過不同渠道,，向市民及其他持分者推行食物安全教育,，增進食物安全知識。中心亦會加強與食物業(yè)界溝通,，提升業(yè)界的食物安全水平,。