新華網(wǎng)北京5月16日電 （劉映）近日，醞釀十年的《2016新版膳食指南》一經(jīng)發(fā)布，便引發(fā)公眾廣泛關(guān)注。5月15日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)起的“第二屆全民營(yíng)養(yǎng)周”活動(dòng)正式啟動(dòng)，將圍繞“平衡膳食，營(yíng)養(yǎng)健康”主題，結(jié)合新版膳食指南，宣傳膳食平衡，合理營(yíng)養(yǎng)，并將帶動(dòng)全國(guó)30多個(gè)省市的營(yíng)養(yǎng)專家在5月15日-21日這一周中，開(kāi)展一系列營(yíng)養(yǎng)宣教活動(dòng)。

    據(jù)悉，本次營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和人民網(wǎng)聯(lián)合主辦。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)王隴德院士、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局常繼樂(lè)局長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心王宇主任、梁曉峰副主任；中國(guó)科協(xié)科普部錢(qián)巖副部長(zhǎng)；北京大學(xué)、北京疾病預(yù)防控制中心的專家代表等出席啟動(dòng)儀式。

　　2016版膳食指南有五大變化

　　據(jù)了解，我國(guó)膳食指南有近30年的歷史。1989年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)首次發(fā)布膳食指南，隨后在1997年和2007年進(jìn)行修訂，發(fā)布了第二版和第三版。5月13日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南(2016)》，屬于第四版。

　　據(jù)王隴德介紹，每年的5月第三周為“全民營(yíng)養(yǎng)周”(NNW)，旨在通過(guò)以科學(xué)界為主導(dǎo)，全社會(huì)、多渠道、集中力量、傳播核心營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和實(shí)踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營(yíng)養(yǎng)新生活，讓營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和健康行為代代傳遞，提升國(guó)民素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)“營(yíng)養(yǎng)夢(mèng)、健康夢(mèng)”。

　　常繼樂(lè)表示，在全民營(yíng)養(yǎng)周期間集中傳播新版膳食指南，是個(gè)非常好的契機(jī)。他呼吁社會(huì)各界和民眾積極參與到營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)中來(lái)，自覺(jué)養(yǎng)成健康的生活方式和營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。

　　“試著改變一下自己的行為，比如一周多吃蔬菜水果，平衡膳食、去戶外運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持一周就能獲益。哪怕一周時(shí)間只記住一個(gè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，長(zhǎng)年累月也會(huì)有明顯的進(jìn)步。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示，新指南分為三個(gè)部分：一般人群(兩歲以上健康人)、特殊人群(孕婦乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年、素食人群)，實(shí)踐應(yīng)用部分。一般人群是最主要的部分，分為六個(gè)核心條目，每個(gè)核心條目都格外新穎實(shí)用。而配套指南的三大法寶，寶塔、餐盤(pán)、算盤(pán)，簡(jiǎn)潔明亮，好用好記。

　　楊月欣說(shuō)，與2007版比較，2016版指南有五大變化：

　　一是以平衡膳食模式和解決公共營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題為主導(dǎo)，基于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)證據(jù)，對(duì)部分食物每日攝入量進(jìn)行調(diào)整，提出符合我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況和基本營(yíng)養(yǎng)需求的膳食指導(dǎo)建議。

　　二是提高了可操作性和實(shí)用性。將指南中的條目精簡(jiǎn)至6條，從多吃、適量吃、少吃以及控制吃不同層次進(jìn)行歸納總結(jié)，文字簡(jiǎn)短、清晰，容易記憶，同時(shí)提供更多的可視化圖形及圖表、食譜，便于百姓理解、接受和使用。

　　三是弘揚(yáng)新飲食文化。在新指南中專門(mén)提出弘揚(yáng)尊重勞動(dòng)，珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)的傳統(tǒng)美德，強(qiáng)調(diào)家庭、行為、文化、社會(huì)對(duì)膳食和健康的綜合影響作用，建議在傳承民族優(yōu)良傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí)，開(kāi)啟飲食新觀念，著力解決公共營(yíng)養(yǎng)和健康的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，并鼓勵(lì)社會(huì)提供良好的支持環(huán)境。

　　四是擴(kuò)大了覆蓋人群。新版指南覆蓋人群從2007版的6歲改為2歲以上，明確了2歲幼兒應(yīng)該開(kāi)始與成人一致的平衡膳食生活方式；包括了孕婦乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年人，增加了素食人群的膳食指導(dǎo)，考慮了特殊需要的居民，體現(xiàn)和提高全民營(yíng)養(yǎng)健康的覆蓋率，保障了人人可獲得健康的可能性。

　　五是兼顧科學(xué)性和科普性。《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中包括大量的科學(xué)證據(jù)和理論分析，對(duì)科教專業(yè)人員是很好的參考資料和工具用書(shū)。為方便大眾理解使用，特別編撰科普版讀本，用百姓易于理解的語(yǔ)言講百姓關(guān)心的知識(shí)，結(jié)合與百姓生活密切相關(guān)的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，以圖文并茂的形式、通俗易懂的表達(dá)，對(duì)核心推薦進(jìn)行科學(xué)講解。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)翟鳳英教授表示，膳食指南不僅利于百姓提高基本營(yíng)養(yǎng)和健康素養(yǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)教育、臨床醫(yī)療、婦幼保健、媒體傳播也都大有幫助。

　　“新?tīng)I(yíng)養(yǎng)”概念受關(guān)注

　　近年來(lái)，“新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)”概念受到國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家們的關(guān)注。

　　葛可佑表示，傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)只是說(shuō)食物和人的關(guān)系，新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)的是食物、人體，以及其他生物體、環(huán)境、社會(huì)之間的關(guān)系。因此，新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)所研究的范圍，它把和人類(lèi)相關(guān)的自然、社會(huì)以及其他生物體相互之間的影響都包括在內(nèi)了。新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的目的是為了促進(jìn)世界的可持續(xù)發(fā)展，保證全人類(lèi)的健康，并幫助人類(lèi)形成、維持和享受多元化程度，逐漸提高人類(lèi)居住和自然環(huán)境。傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)只研究人和食物的關(guān)系，不能保證地球的持續(xù)發(fā)展，不能保證人類(lèi)的全面健康，而新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)則全面考慮了社會(huì)、自然的元素。

　　2015年，國(guó)際公益組織野生救援(WildAid)與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，并全力支持2016全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)。今年，野生救援邀請(qǐng)了李冰冰、黃磊、何炅、劉濤、倪妮、李晨6位明星擔(dān)任“2016全民營(yíng)養(yǎng)周”形象大使，吸引了更多人群關(guān)注“全民營(yíng)養(yǎng)周”，營(yíng)養(yǎng)周微博話題一周內(nèi)瀏覽量超過(guò)了4600萬(wàn)次。

　　“根據(jù)最新膳食指南的建議，我們鼓勵(lì)大家每天食用不超過(guò)75g肉，因?yàn)檫@不僅對(duì)健康更有好處，也對(duì)減緩氣候變化有很大貢獻(xiàn)。”野生救援中國(guó)首席代表子雯表示，“行動(dòng)上的小改變，帶來(lái)環(huán)境上的大改善。”

　　當(dāng)日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)還聯(lián)合今日頭條共同發(fā)布國(guó)內(nèi)首份《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)關(guān)注度大數(shù)據(jù)白皮書(shū)》。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生對(duì)此進(jìn)行了解讀。報(bào)告顯示：從2015年4月至今，在4.8億用戶中，41-50歲用戶最關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，而女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度達(dá)20.69%，是男性的2.5倍。

　　當(dāng)日，還舉行了人民網(wǎng)與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的簽約暨“人民營(yíng)養(yǎng)家”專題上線儀式。以人民網(wǎng)、新華社、生命時(shí)報(bào)、中央人民廣播電臺(tái)等媒體組成的全媒體報(bào)道陣營(yíng)也集結(jié)出發(fā)，在全民營(yíng)養(yǎng)周期間全力傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。斯利安、桂格、蒙牛、家樂(lè)福四家品牌還進(jìn)行了全民營(yíng)養(yǎng)周支持品牌承諾儀式。