本報(bào)訊 從2012年開始,，云南省食品藥品檢驗(yàn)所連續(xù)4年開展“昆明市中小學(xué)校食堂食品微生物安全監(jiān)測”項(xiàng)目,。截至到目前，深入昆明市近400所中小學(xué)校和幼兒園食堂,，進(jìn)行微生物安全風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)場檢查及抽樣監(jiān)測,，完成實(shí)驗(yàn)室檢測2600多批次,，并對采樣中小學(xué)校食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)計(jì)算及分類評價(jià)。

監(jiān)測通過樣品采集及檢驗(yàn),、實(shí)地調(diào)查等方式,，獲得相關(guān)食品微生物污染情況,、致病菌及條件致病菌的致病風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查相關(guān)數(shù)據(jù)，建立了中小學(xué)校食堂微生物安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)體系,，對所采樣品食堂進(jìn)行質(zhì)素分類：A級（風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)<400）―滿意,；B級（風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)400-600）―可接受；C級（風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)600-800）―不滿意,；D級（風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)>800）―不可接受,，綜合反映中小學(xué)食堂的衛(wèi)生水平、管理水平,。并及時(shí)將檢測和評價(jià)結(jié)果反饋到食藥監(jiān)部門,，針對存在的安全風(fēng)險(xiǎn)問題，提出整改意見,，協(xié)助轄區(qū)食藥監(jiān)部門及時(shí)督促整改,。

目前，云南省食品藥品檢驗(yàn)所正就“中小學(xué)校食堂微生物安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)體系”申報(bào)專利,，將爭取把風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)體系應(yīng)用到更廣的區(qū)域,，為保障中小學(xué)生食品安全做出更大貢獻(xiàn)。