食品安全問題是目前備受關(guān)注的公眾話題,。11月6日,，德法兩國乳業(yè)食品安全體系研討會(huì)在法國駐華大使館舉行,，來自歐盟委員會(huì)和法,，德兩國的專家在會(huì)上介紹了歐洲食品和乳業(yè)安全管理方面的經(jīng)驗(yàn)。

歐洲曾經(jīng)爆發(fā)過瘋牛病事件,，當(dāng)時(shí)歐洲的食品安全體系并不完善,。為了吸取教訓(xùn)，歐洲后來建立了專門的機(jī)構(gòu),，以評估食品安全風(fēng)險(xiǎn),，就是現(xiàn)在的歐洲食品安全局,，歐盟委員會(huì)衛(wèi)生與食品安全總司總司長澤維爾?普拉茨?蒙納在發(fā)言中介紹到,，在談到食品安全的監(jiān)督機(jī)制時(shí)，他特別強(qiáng)調(diào)建立監(jiān)督人員的培訓(xùn)機(jī)制也是十分重要的,，這樣才能保證辦公人員更專業(yè),，準(zhǔn)確地實(shí)施監(jiān)督。使體制更好地發(fā)揮作用,。出現(xiàn)問題時(shí),，不但要有召回機(jī)制,，還應(yīng)當(dāng)建立問責(zé)機(jī)制，如果沒有相應(yīng)的問責(zé)和責(zé)任保險(xiǎn),，企業(yè)是不會(huì)愿意進(jìn)行召回的,。他另外呼吁各國對國內(nèi)國外實(shí)行同等的食品安全評估，不要設(shè)置貿(mào)易壁壘,，以提高貿(mào)易交換的質(zhì)量,。  

法國國家食品安全，環(huán)境及勞動(dòng)局局長Marc Mortureux也做了以“食品安全在法國”為題的演講,。他介紹到,，法國食品安全局有嚴(yán)格的體制獨(dú)立性，透明性和公平性,。一份科學(xué)的食品安全評估意見是如何產(chǎn)生的,？一般要經(jīng)過監(jiān)督取樣、實(shí)驗(yàn)室研究,、風(fēng)險(xiǎn)評估和專家意見征求四個(gè)環(huán)節(jié),。安全局聘請獨(dú)立專家進(jìn)行食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評估，并建立專門的實(shí)驗(yàn)室,，以保證分析數(shù)據(jù)的可靠性,。另外他還提到，人類目前在有些領(lǐng)域還缺乏認(rèn)識和相關(guān)科學(xué)知識,，應(yīng)該加強(qiáng)在這些領(lǐng)域的研究,，擴(kuò)展相關(guān)知識，用以評估風(fēng)險(xiǎn),，以減少不確定性來提高食品安全度,。