本報(bào)訊  4月16日,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)通知，要求各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)厲整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的火鍋業(yè)態(tài),，加強(qiáng)火鍋底料,、原料和調(diào)味料監(jiān)管；對(duì)于在火鍋底料或調(diào)味料中添加罌粟殼,、罌粟粉,、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)以及濫用食品添加劑等行為，依法嚴(yán)肅處理,。

　　2014年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示,，一些餐飲服務(wù)單位存在違法添加非食用物質(zhì)制作火鍋底料，使用來(lái)源不明,、標(biāo)示不清的食品調(diào)味料,，以及火鍋原料摻雜摻假等問(wèn)題?！?/span>

　　通知要求，各地要以經(jīng)營(yíng)火鍋食品的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn),，迅速開(kāi)展火鍋原料,、底料和調(diào)味料專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查火鍋底料及添加劑的采購(gòu),、使用情況,，以及索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度的落實(shí)情況，確保食品原料來(lái)源可靠,、問(wèn)題可溯,、風(fēng)險(xiǎn)可控。要加大對(duì)火鍋原料,、底料,、食品添加劑的抽檢監(jiān)測(cè)力度，對(duì)不合格食品及時(shí)查處,，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),，公布抽檢和風(fēng)險(xiǎn)警示信息。