鮮棗的營養(yǎng)成分

現(xiàn)代研究表明，棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細胞，提高免疫力；環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)細胞分裂，使癌細胞向正常方向轉(zhuǎn)化，還可增強造血干細胞的增殖和分化，恢復骨髓干細胞的造血功能；大分子多糖具有提高機體免疫力和抗補體等生理活性等。民間亦有“每天吃棗，郎中少找”之說，因此在產(chǎn)棗季節(jié)，多吃些新鮮甜脆的鮮棗吧。

大棗的功效與作用

抗腫瘤

大棗中的cAMP在生物體內(nèi)參與細胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

抗氧化

大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發(fā)育、增強體力、減輕疲勞。

降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內(nèi)積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動脈硬化的治療和預防。

保肝護肝

大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。提高免疫力。大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì)，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。

防治腦供血不足

大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

抗過敏

食用大棗可治療過敏性紫癜。這主要是因為人體攝入足量的cAMP后，免疫細胞中cAMP的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應；大棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5-羥色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏。

推薦：3款紅棗食療

推薦一：針對失眠多夢，神經(jīng)衰弱者

做法：準備大棗20枚，龍眼肉10克，蓮子50克，白糖少許。將大棗、龍眼肉及蓮子洗凈后加水適量，煮爛熟后加白糖調(diào)味，早晚食用。具有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。

推薦二：針對三高患者

做法：準備芹菜200克，大棗30枚，有健脾養(yǎng)心，將芹菜與大棗洗凈，加水適量，煎煮30分鐘，食芹菜及棗喝湯。具有降壓降脂的功效。

推薦三：針對中老年人肺腎虛損、易感疲勞者

　　做法：準備大棗20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁10克，雞肉200克，調(diào)料少許。將雞肉洗凈切小塊，與諸藥用文火燉煮1小時，分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗，喝湯，具有補肺腎，止咳喘，益精血的功效。