越來越多國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)的研究表明,，有些食物在防癌抗癌方面作用突出,，堪稱防癌“特種兵”，善于利用它們,，定能幫你打好防癌這一仗,。

　　大豆防乳腺癌。美國喬治敦大學(xué)研究表明,，多吃大豆能預(yù)防乳腺癌,，這主要歸功于其中的大豆異黃酮。它是一種植物雌激素,，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)雌激素水平,，減少乳腺腫瘤的發(fā)生。建議每天攝入30~50克大豆或相當(dāng)量的豆制品（以其所提供的蛋白質(zhì)計,，40克大豆分別約相當(dāng)于200克豆腐,、30克腐竹、100克豆腐干,、700克豆腐腦,、800克豆?jié){）。

　　西紅柿防前列腺癌,。英國布里斯托爾大學(xué),、劍橋大學(xué)和牛津大學(xué)的研究人員對1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，每周吃10份西紅柿（約合3斤）,，可使男性前列腺癌危險降低18%。研究人員認(rèn)為,，西紅柿抗癌的關(guān)鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素,。而另一項研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿經(jīng)過加熱,，番茄紅素釋放量能增加5倍，且更易被吸收,。建議西紅柿最好做熟吃,。

　　木瓜防肺癌。新加坡國立大學(xué)醫(yī)院發(fā)布的一項“日常飲食與華人健康關(guān)系”調(diào)查顯示，多吃一點以木瓜為代表的橙色水果,，能減少患肺癌的幾率,，這要歸功于其中的防癌酵素?D?D木瓜酵素。木瓜可以直接吃,，也可榨汁喝,。

　　海魚防肝癌。日本國立癌癥研究中心對9萬名45~74歲的男女做了長達(dá)11年的跟蹤調(diào)查指出,，吃富含EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸的魚最多的組,，與吃得最少的相比，得肝癌的風(fēng)險降低了36%,。海魚防癌的原因在于,，其中的不飽和脂肪酸能抑制炎癥，可預(yù)防慢性肝炎發(fā)展到肝癌,。因此,，推薦人們每周吃兩次深海魚，如三文魚和沙丁魚等,。

　　胡蘿卜防腸癌,。韓國翰林大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的抗氧化物可遏制腸道腫瘤細(xì)胞分裂,，并導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡,。胡蘿卜可以炒著吃，也可以用來燉湯,。     

　　綠茶防胰腺癌,。美國加州大學(xué)洛杉磯分校生物醫(yī)學(xué)研究所工作人員發(fā)現(xiàn)，綠茶提取物中的一種抗氧化物（EGCG）具有強抗氧化功效,，它可以抑制胰腺癌細(xì)胞代謝中的一種至關(guān)重要乳酸脫氫酶的作用,，進而干擾癌細(xì)胞代謝，防止胰腺癌癌變進程,、發(fā)展及擴散,。建議普通人一天飲茶三四杯左右。

　　大蒜防胃癌,。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院,、北京市腫瘤防治研究所研究顯示，大蒜對胃癌有很好的預(yù)防作用,?？窃诿绹斗治錾锘瘜W(xué)》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，大蒜吃得越多,，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少,?？拱┪锎笏馑赜鰺釙В虼吮M量生吃,，且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃,，這樣更有利于大蒜素生成。

　　十字花科菜和綠葉菜防多種癌,。多項早期研究表明,，西蘭花、花椰菜,、卷心菜和蘿卜等十字花科蔬菜中,，含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷，它可以殺滅癌細(xì)胞,，降低腎癌,、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險,。流行病學(xué)研究表明,，綠葉菜的攝入量增加，則多種癌癥的風(fēng)險下降,，包括食道癌,、胃癌、肺癌,、乳腺癌等,。建議大家在日常飲食中加大這兩類菜的攝入量。