炒菜是每個(gè)人或多或少都會(huì)的烹飪技能,，但你知道嗎,？這里面其實(shí)還有很多學(xué)問(wèn)。不正確的炒菜方式會(huì)使菜的營(yíng)養(yǎng)大打折扣,，甚至還可能產(chǎn)生致癌物,。炒菜后不刷鍋接著炒：很多人為了省事或看鍋比較干凈，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道,。然而,，看似干凈的鍋表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?dāng)再次高溫加熱時(shí),，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物,。因此，建議大家每炒完一道菜都要將鍋認(rèn)真清洗干凈后再炒下一道,，這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生,，還能防止上一次炒菜的調(diào)味料和殘?jiān)绊懴乱坏啦说目诟泻唾u(mài)相。