（一）碘缺乏病是自然環(huán)境碘缺乏造成的機(jī)體碘攝入不足引起的危害人類健康特別是影響智力發(fā)育的有關(guān)疾病的總稱,。它包括地方性甲狀腺腫、克汀病和亞克汀病,、單純性聾啞,、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn),、死產(chǎn)和先天畸形等,。 

    （二）人體的碘主要依賴自然環(huán)境的供應(yīng)，應(yīng)當(dāng)每天攝入適量的碘,，在停止碘攝入時(shí),，體內(nèi)儲(chǔ)備的碘僅夠維持2～3個(gè)月。人類生活環(huán)境缺碘是客觀存在的,，所以我們必須長(zhǎng)期補(bǔ)碘,。

    （三）缺碘通常會(huì)造成甲狀腺腫大，俗稱“大脖子病”,。但是,，缺碘最大的危害是影響智力發(fā)育，嚴(yán)重缺碘會(huì)造成呆傻等智力殘疾,。

    （四）胎兒,、兒童和婦女最易遭受缺碘危害。

    （五）我國(guó)是碘缺乏病流行廣泛和病情嚴(yán)重的國(guó)家之一,，除上海外,，30個(gè)省（自治區(qū),、直轄市）都有不同程度的流行,。

    （六）食用碘鹽能有效地控制碘缺乏病的流行，這是安全,、有效,、方便和經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)碘方法。

    （七）碘鹽貯存時(shí)注意密封,、避光,、避免受熱和存放過(guò)久,，烹調(diào)時(shí)不要用鹽爆鍋以免碘的丟失。

    （八）國(guó)家優(yōu)先保證缺碘地區(qū)居民的碘鹽供應(yīng),，除高碘地區(qū)外,，逐步實(shí)施向全民供應(yīng)碘鹽。對(duì)于經(jīng)濟(jì)區(qū)域和行政區(qū)域不一致的缺碘地區(qū),，應(yīng)當(dāng)按照鹽業(yè)運(yùn)銷渠道組織碘鹽的供應(yīng),。

    （九）因治療疾病，不宜食用碘鹽的,，應(yīng)當(dāng)持當(dāng)?shù)乜h級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的證明,，到當(dāng)?shù)厝嗣裾}業(yè)主管機(jī)構(gòu)指定的單位購(gòu)買非碘鹽。