帶你認(rèn)識(shí)潛伏“殺手”——沙門氏菌
更新時(shí)間：2020-06-03 10:09:00點(diǎn)擊次數(shù)：1363次字號(hào)：T|T
這些天，大家還沒做好迎接夏天的準(zhǔn)備,，各地氣溫竟然紛紛爆表，高溫警報(bào)一次又一次拉響,！帶著幾分猶疑,，大家還是沒有能抗拒空調(diào)的誘惑,，貪涼之人甚至一宿一宿地躺在空調(diào)房。
說“夏天的命是空調(diào)給的”,，但許多夏天的病,，也是空調(diào)給的。
原來還有一種病,，叫做“空調(diào)病”,？
鼻塞、乏力,，像感冒又不是感冒,，就是“空調(diào)病”嗎？
想病怏怏又割舍不下空調(diào)的人該怎么辦,？
“空調(diào)病”是種什么病
醫(yī)學(xué)上其實(shí)并沒有一種病叫做“空調(diào)病”,，這是一個(gè)社會(huì)學(xué)的病名，通常與空調(diào)的不恰當(dāng)使用有關(guān),。
如果一定要有個(gè)定義,，那么“空調(diào)病”是指長時(shí)間在空調(diào)環(huán)境下工作學(xué)習(xí)的人，因溫度太低,、空間密閉,、室內(nèi)空氣不流通，導(dǎo)致環(huán)境中病原微生物滋生,，出現(xiàn)鼻塞,、咳嗽、打噴嚏,、頭昏,、耳鳴、乏力,、記憶力減退,、四肢肌肉關(guān)節(jié)酸痛等癥狀。
夏天,，正是新鮮蔬果搶鮮上市的時(shí)節(jié),，美食不可辜負(fù)啊,！但大量報(bào)道顯示,，有許多人因吃西瓜、哈密瓜等被“放倒”了,，經(jīng)調(diào)查人員追根溯源,，找到的致病“殺手”，竟是沙門氏菌,！美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)現(xiàn),，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌,。那到底沙門氏菌是“何方神圣”？讓我們一起揭開它的神秘面紗,。
沙門氏菌是誰,？它藏身何處？
沙門氏菌（Salmonella）是腸桿菌科中的一個(gè)重要的菌屬,，它是常見的食源性致病菌,，這些小小的微生物小到我們?nèi)庋鄱伎床灰姡３＜木釉谌撕蛣?dòng)物體內(nèi), 除了喜歡污染水果和蔬菜外,，還喜歡污染肉,、奶、蛋及其制品等,。由于它不分解蛋白質(zhì),，被其污染后的食物看起來似乎并沒有變化,所以稍不留神就可能遭受襲擊。
沙門氏菌的危害有多大,？
沙門氏菌可以稱得上超級(jí)勞模,，基本上可以做到全年無休地危害人類健康，尤其是夏,、秋兩季,，是沙門氏菌最活躍的季節(jié)，你稍有不慎,，就可能中招,，沙門氏菌感染最常見的癥狀有發(fā)熱、嘔吐,、腹瀉,、腹痛等胃腸道癥狀，嚴(yán)重的可引起脫水,、休克,，甚至引發(fā)敗血癥。
怎樣應(yīng)對(duì)沙門氏菌侵襲,？
其實(shí)想對(duì)付這個(gè)潛伏“殺手”也挺簡單的,，我們只要遵循世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點(diǎn)”，就能讓它無用武之地,。
1,、保持清潔：餐前便后要洗手，加工食品過程中要注意洗手,，尤其是生熟食品交替處理的過程中,。廚房用具要保持清潔，尤其是碗筷、刀,、案板,、抹布，不要讓它們成了污染源,。
2、生熟分開：在儲(chǔ)存,、加工食品時(shí),，使用兩套刀具、器皿,、案板等分別處理生,、熟食品，不能混用,。在冰箱內(nèi)熟食放在上層,，生食放在下層。
3,、燒熟煮透：食物要徹底燒熟,，才能將其內(nèi)部的細(xì)菌全部殺死，尤其是肉,、禽,、蛋和海產(chǎn)制品。冰箱里存放的剩余飯菜,、熟食再次食用前應(yīng)當(dāng)徹底加熱,。
4、在安全的溫度下保存食物：熟食在室溫下不得存放 2 小時(shí)以上,；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在 5℃以下）,；冷凍食物不要在室溫下化凍。切記冰箱不是保險(xiǎn)箱,。
5,、使用安全的水和食品原料：食材要新鮮，不吃超過保存期的食物,。水果和蔬菜要徹底清洗干凈,，用清潔的自來水沖洗果蔬，尤其是生食更要注意,。
(編輯：健教科)
