加粗糧供能量 高蛋白能扛餓 吃煎炸腦子慢 

    臨近高考,，很多家長問我考生飲食的問題,。備考階段如何保證考生的營養(yǎng)？我建議做到以下幾點,。

　　第一,，考生要保證每天攝入足量的主食。為大腦提供能量的物質主要是葡萄糖,，而它主要來自富含碳水化合物的主食,。考生吃主食也要注意粗細搭配,，比如二米飯（大米+小米）,、紅豆飯等，這樣不但能提供大量的B族維生素,，還有助于維持較長時間的血液葡萄糖供給,。需要提醒的是，考生盡量少喝白米粥,，因為會降低主食攝入量（干重）,，且不利于維持血液葡萄糖長時間供給。

　　第二,，每一餐都應該有高蛋白的食物,。魚蝦、肉類,、蛋類和奶類等富含蛋白質的食物營養(yǎng)價值高,，對生長發(fā)育中的青少年尤為重要。而且，高蛋白高營養(yǎng)的食物有助于維持持久的體力和身體狀態(tài),。雖然高蛋白食物不能直接為大腦提供葡萄糖,，但它們與主食搭配食用，可使大腦得到更充足的葡萄糖供給,，并且還能增加飽腹感,。因此，建議考生餐餐都要有一兩種高蛋白食物,。

　　第三,，烹調方法上要清淡，盡量不用煎炸,。給考生制作菜肴時要注意少油少鹽,，最好用燉煮、燜,、蒸,、炒等烹調方法,，這樣可降低消化系統(tǒng)對人體精力和能量的消耗,，保證大腦高效運轉。

　　第四,，早餐吃得不是很理想的考生,，可以在上午10點左右吃一些含有一定能量的零食，如巧克力,、酸奶（或牛奶）,、堅果、面包,、餅干等,；晚上學習睡得較晚時，可以吃一些含能量較少的零食,，如水果,、海苔等。

　　第五,，不要在餐桌上增加平時不常吃的新食物,，特別是對于一些容易腸道不適及過敏體質的孩子來說，可能引起過敏和不耐受,。

　　第六,，不要吃過多生蔬菜和瓜類。對消化系統(tǒng)比較嬌氣的考生來說,，生吃瓜果蔬菜之前最好用沸水燙一下,，做表面殺菌，然后再食用。