每到春天，流感就開始肆虐,。不少老人單純地以為,，多吃肉，身體棒,。事實(shí)真的如此嗎,？美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任、康寶萊營(yíng)養(yǎng)學(xué)院及營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)成員蘇珊?鮑爾曼博士認(rèn)為,，各種新鮮蔬菜和水果才是最健康的食材,。何不趁機(jī)做一位“素食達(dá)人”？

        素食有助健康的一大關(guān)鍵就是提高免疫力,。蘇珊博士引用來(lái)自四屆全美最佳醫(yī)生得主大衛(wèi)?赫伯博士暢銷書《多彩膳食全解碼》中的觀點(diǎn)：各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物質(zhì)來(lái)源,，而后者是增強(qiáng)人體免疫力的關(guān)鍵。蘇珊博士介紹,，在我們體內(nèi)的細(xì)胞中,，需氧或氧化過程隨時(shí)都在發(fā)生，這個(gè)過程也是正常新陳代謝的一部分,。但氧氣也有負(fù)面作用,，若氧化作用未經(jīng)遏制，會(huì)對(duì)體內(nèi)細(xì)胞和組織造成破壞,。特別是在氧化過程會(huì)形成一種高活性分子――氧自由基中,。氧化導(dǎo)致的細(xì)胞損壞被認(rèn)為是人體衰老并引發(fā)多種疾病的根源。所以,，保持大量的抗氧化劑有助降低這種氧化應(yīng)激,，從而幫助增強(qiáng)免疫功能,。

        蔬果的抗氧化能力首先來(lái)自它們豐富的色彩：紅的草莓、綠的西蘭花,、橙色的胡蘿卜,、紫色的葡萄……它們之所以能呈現(xiàn)各種色彩，是因?yàn)檫@些有色物質(zhì)可保護(hù)植物,。換言之,，這種化學(xué)性質(zhì)可中和自由基的損害。

        除了有色物質(zhì)可幫助抗氧化,，蔬果內(nèi)還含有其他多種抗氧化劑,。維生素C、E等都是常見的抗氧化物質(zhì),。美國(guó)《時(shí)代》雜志曾選出最具抗氧化力的10種食物,，番茄排第一。因?yàn)榉阎泻S富的茄紅素,，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍,。蘇珊博士提醒，熟吃番茄更能使其抗氧化能力加倍,。此外,，葡萄、綠茶,、大蒜,、西蘭花等都是常見的優(yōu)秀抗氧化食物。其中大蒜,、生姜在國(guó)內(nèi)也早有盛名,。蘇珊博士還推薦了康寶萊強(qiáng)力大蒜素片，與其他大蒜素提取產(chǎn)品不同的是,，強(qiáng)力大蒜素片除了含有優(yōu)質(zhì)的大蒜精華,，還包括洋蔥粉、橄欖葉提取物和生姜成分,，提高免疫力功能加倍,。而且大蒜素片采用的是腸溶包衣技術(shù)，避免了對(duì)胃的刺激,，也不會(huì)留下口腔異味,，是簡(jiǎn)便補(bǔ)充抗氧化劑的絕佳選擇。